Хрупкави мариновани краставици - рецепта от Питър
Автор: Rybchanskaya Ирина
Дата: 02 06 2017
Хрупкави мариновани краставици - кой не мечтае за такива на масата си? Много често, когато си спомняте за краставици, в мозъка изскача чаша хубава водка и стар приятел от студентските години. Въпреки че не пия водка. Но всичко в ред.
Когато бях студент и нямах нито една мисъл за ецване на краставици, моят приятел от домакинството от Санкт Петербург Марина знаеше как да маринова хрупкави краставици за зимата. И не само краставици, а мариновани краставици, хрупкави, сладко-кисели, крехки, като саксонски порцелан. И всичко, защото нейното, както е модерно да се казва, гадже, беше много уважавано от сладко-киселите кисели краставички с руска водка.
Момъкът е родом от Германия, но каза, че не е германец, а „сорб“. Оказва се, че има толкова малък славянски народ, който живее в източната част на Саксония. И това обяснява много. По-специално любовта му към свободата, водката и хрупкавите кисели краставички. Бернд беше момче по риза и председател на Интерклуба в нашето общежитие.
Берндт винаги имаше хрупкави, ароматни кисели краставички, скъпи на сърцето му. Марина опита. Но водката периодично свършваше. След това, като взе буркан с лелените краставици в ръка, нашият славянски немец тръгна в търсене на животворна влага. Почуквайки на съседната врата на пода в общежитието, Бернд се представи със силен глас: „Бернд Шмалер, Интерклуб, имаш ли водка?“ И ако имаше водка, той даваше краставици в замяна. Хрупкавите кисели краставички бяха конвертируеми.
И сега ви представям рецептата на известните краставици на Марина.
Хрупкави мариновани краставици за зимата в буркани
Краставиците трябва да са малки, с дължина до 7-8 см. Краставиците трябва да се събират не по-късно от 24 часа преди ецване. По-добре е да вземете краставици от вашата градина, така че те да не бъдат третирани с "химия" и да не съдържат голямо количество нитрати, които омекотяват тъканта на краставиците. Но ако това не е възможно, вземете доказани краставици от пазара.
Преди ецване, краставиците трябва да се накиснат за 6-8 часа в студена вода, водата често се сменя на прясна.
