Хрупкави кето торти със сирене - Пчела в Кетоланд

ХРУСНИ КЕТО СИРЕНИ КАМЕРИ

Тези пържени колбаси със сирене са традиционен специалитет в красивия австрийски Salzkammergut.

Ние ги наричаме „Holzknecht-Nocka“. Традиционно Holzknecht nocka се състои само от брашно, вода и сол. От това тесто се разбърква и се оформя на кнедли, които след това се пекат хрупкаво в тежки чугунени тигани в чиста свинска мас. С него се сервира или кисело зеле (в пикантния вариант), или ябълково пюре.

Тесто от чисто брашно? Така че всъщност кошмарът на всеки кетарианец! Нещата обаче са толкова вкусни, че работих дълго време, за да се доближа до Holzknecht-Nocka по отношение на вкуса.

Резултатът са тези невероятно вкусни топки, които са абсолютно без брашно, но въпреки това осигуряват много енергия. Просто LCHF.

В кето версията те са подходящи само в ограничена степен за трудолюбиви дървосекачи, тъй като не осигуряват никакъв KH, както при версията с брашно (освен ако нямаме работа с кетогенни дървосекачи 😉).

Но се обзалагам, че всеки човек пак би се втурнал към тези пържени деликатеси. Защото вкусът на uuuuuu е невероятно добър - просто типична домашна кухня!

Поглезете се с оригиналното усещане за забавление в хижата с този традиционен австрийски деликатес - без гузна съвест!

Хрупкави кренвирши от кето сирене

Пържени топчета сирене - тааааааааааааааа!

съставки

150 г рикота (или извара 20%)

85g протеин на прах неутрално (използвам спорт от DM)

1 опаковка тартар бакпулвер (17g)

Сол, чесън на прах, лук на прах

100 г настърган пармезан

Масло за пържене (използвам рапично масло)

подготовка

• Смесете добре яйцата, рикотата, настъргания пармезан, бакпулвера и протеина на прах.
  Подправете сместа добре със сол, чесън и лук на прах и оставете да си почине за около 10 минути.
• Загрейте обилно количество масло в малка тенджера (маслото трябва да е най-малко 3 см високо, за да могат топчетата да се запържат в него).
• Оформете тестото в не много големи топчета с размер на мрамор (гърбиците все още се вдигат много в горещата мазнина).
• Добавете 3 до 4 топки наведнъж към горещото олио и запържете във фурна до златисто кафяво.
  Щом топките придобият приятен цвят, внимателно ги извадете от тенджерата с перфориран черпак и ги отцедете върху кухненска хартия.
  Запържете всички топчета така, докато тестото се изразходва.

Забележки

• Хрупкавите топки могат да се наслаждават топли или студени. Те вкусват най-добре горещи и свежи.
  Или киселото зеле, или зелената салата вървят добре с него. Добър успех!

Хранителни стойности (изчислени като дължимото количество мазнина от пържене са общо 200 g масло, т.е. около 67 g мазнина на порция):

Хранителни стойности на порция (с общо 3 порции):

Искаш да ме подкрепиш?

Ако работата ви ми харесва, ще се радвам много, ако можете да ми купите виртуална чаша кафе. БЛАГОДАРЯ ТИ МНОГО! 😊

Предполагате ли още по-без рецепти без захар и брашно? Може да ви харесат и тези творения:

Информация:
Bumblebee участва в партньорската програма на Amazon.de. Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани продажби.
Аз обаче препоръчвам само продукти, за които съм абсолютно убеден в качеството и които използвам сам.

Важно: За вас нищо не се променя в покупната цена на вашия продукт!

Споделете публикацията:

Харесва ми:

Винаги се придържам към всяка рецепта точно и така тези топчета сирене отново се превърнаха в хит на масата . кой все още се нуждае от картофени крокети? Suuuuper👍🏽

Здравей скъпа Улрике,
Особено съм доволен, че опитахте наденицата със сирене и установихте, че е също толкова вкусна като мен - за съжаление, това страхотно ястие се опитва твърде рядко. Защото е точно както казвате - те са зашеметяващи по отношение на вкуса! 😊
Прекрасни пожелания,
Пчела

Здравейте, с какво масло запържвате топките в дълбочина?

Здравей Бина,
Предпочитам да използвам рапично масло - дори и да има пророчества за гибел тук и там, че това масло не е кетогенно: то е Кетогенно, тъй като няма въглехидрати. По отношение на съдържанието на омега-6, маслото от рапица, разбира се, е противоречива тема, но аз лично го понасям много добре (за разлика от слънчогледовото масло - изобщо не го понасям). Разбира се, можете да използвате и кокосово масло за пържене, но ви съветвам да използвате безвкусно кокосово масло за това. Това е дезодорирано (обработено с пара) и следователно е без мирис и вкус. Следователно това е добра алтернатива на пържене и пържене.
С Най-Добри Пожелания,
Пчела

Здрасти. Топчетата звучат невероятно вкусно ... работят ли без протеинов прах? Или знаете алтернатива на него?
Благодаря

скъпа Лиза,
Опасявам се, че в тези кнедли със сирене няма алтернатива на протеиновия прах - има ли конкретна причина, поради която не искате да използвате протеинов прах? В кетогенната кухня (неутралният) прах наистина върши чудесна работа и изобщо не вкусва в ястията, приготвени с него. Може би все пак ще му дадете шанс? Сигурен съм, че камерите със сирене ще ви убедят! 🙂
Изпращам ви много поздрави
Пчела

Здравейте 🙂 Рецептата звучи страхотно. Исках да го опитам като акомпанимент на гъши крака по Коледа 🙂 но един въпрос: кое масло използвате за пържене, което е съвместимо с кето? 🙂

скъпа Лиза,
Благодаря ви за въпроса - извинете късния ми отговор! Е, честно казано, не го приемам толкова строго, когато става въпрос за масло за пържене: използвам масло от рапица, защото с кокосовото масло не намирам резултата за толкова перфектен. Но това, без което определено се справям поради неговите свойства, стимулиращи възпалението, е слънчогледовото масло.
Много поздрави,
Пчела

Към прегледа на рецептите:

Последни публикации:

• Коледни рецепти
• Кето хрупкави бисквитки с домашно приготвени шоколадови капки
• Кетогенно сирене spaetzle - удоволствие от суперлативи!
• Сочни кетогенни макови семена Striezel
• Вкусна кетогенна сливова торта
• Кетогенен нюйоркски чийзкейк - по-добър от оригинала!
• Крем сметана от фурната
• Кетогенни кнедли Kaspress alla Bumblebee
• Вкусни кетогенни кардинални разфасовки
• Спанак суфланис с кафяво масло и рагу от домати
• „Суфланис“ или: Най-пухкавите пелмени от салфетки в цял Кетоланд
• Какви рецепти искате след това?

• Категории рецепти:

  • да се пекат
  • Гарнитури & Co.
  • Специални случаи
    • Коледа
  • хляб и кифлички
  • Десерти
  • Спадове и спредове
  • Сладолед
  • Храна и закуски с пръсти
  • Закуска и закуска
  • напитки
  • Spices & Co.
  • Основни рецепти
  • Основни ястия
    • риба
    • плът
    • Вегетариански
  • Бисквитки и бисквити
  • Кетогенни и нисковъглехидратни рецепти
  • Торта
  • Салати
  • Сладки награди
  • Предястия
    • Супа

Здравейте, хубаво, че сте тук!

Добре дошли в моята страница! Казвам се Sabine alias Bumblebee и се занимавах усилено с темата за храненето през последните години.

След като изпробвах всяка възможна форма на диета, намерих решението на здравословните си проблеми с КЕТОГЕННО ХРАНЕНЕ - и също отслабнах с 50 килограма. (Можете да намерите моята лична история тук.)

Тъй като обаче дългосрочната промяна в диетата може да бъде успешна само ако нямате постоянно чувството, че трябва да правите без нея, си поставих за цел да разработя вкусни кетогенни рецепти. Като страстен тортаджия, обичам да приемам предизвикателството и да измислям здравословни алтернативи, които са не само кетогенни и с ниско съдържание на въглехидрати, но преди всичко страхотен вкус.

Каня ви да научите повече за „Кето“ тук и се надявам да ви е приятно да готвите моите с любов създадени и сигурни рецепти.

Ще се радвам, ако ми оставите коментар. Ако имате някакви въпроси, искания или предложения, можете също да се свържете с мен по имейл на [email protected].

на Ваше разположение,
вашият пчелар в Кетоланд 🙂

Искаш да ме подкрепиш?

Ако харесвате работата ми, тогава ще се радвам много, ако можете да ми купите виртуална чаша кафе. БЛАГОДАРЯ ТИ МНОГО! 😊

---