Хрупкави багети - Thermomix - рецепта д

в Thermomix® TM 31

0,25 кубчета мая
300 г вода
380 г брашно
2 чаени лъжички (ниво) сол

Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене/печене: 30 минути | Почивка: 90 минути | Трудност: Светлина

1. За Багети първо сложете маята и водата в купата за смесване и за 2 минути/37 ° C/ниво 1 разбърква се.
2. Добавете брашно и сол и за 30 секунди/ниво на месене на тесто меси.
3. Поставете тестото в купа (тестото е лепкаво) и покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1,5 часа при стайна температура.
4. Малко преди края на времето за ходене, загрейте фурната до 240 ° C (+ поставете топлоустойчива чаша или купа с вода върху пода на фурната в средата).
5. В края на времето за ходене поставете тестото върху дъска за рязане, покрита с брашно (в идеалния случай, за да може да се раздели директно на 2 равни части - но не месете повече!).
6. Попрашете повърхността на тестото с брашно и разрежете наполовина с помощта на шпатула или картичка за тесто.
7. Поставете дъската върху тавата за багети, за да можете лесно да плъзнете тестото в тавата. (вижте видеоклипа)
8. Нарежете леко с дългата страна на багетите с остър нож и печете в предварително загрятата фурна за 25 - 30 минути. Поддържайте визуален контакт. Готово!

---