Хрупкава тиквена лук
Като всеки любител на гастрономията, обичам и уважавам храната и се опитвам да се възползвам максимално от нея, доколкото е възможно. Почти не изхвърлям храна, дори остатъците от нея, за които знам, че могат да се превърнат в чудесна храна за животните. Създадох или поех много рецепти, които се основават на рециклиране на не особено пресни съставки, като остатъци от сирене, на които посветих специална статия, Сирене за пари. Мисля, че само онези, които не са засадили поне една лиственица в саксия на балкона, могат да изхвърлят храна без нежелание. Някои търговски или икономически причини (всъщност напълно неикономически), които също споменах в тази статия, че стоките не изглеждат прекалено добри за продажба, ми се струват абсурдни. Често храните, които не изглеждат добре, са най-добрите за ядене, тъй като са много вкусни.
Важи и един за друг: продукти, които изглеждат много добре, ядете ги с очите си, както се казва, и когато ги вкусите, виждате, че вкусът не е почти такъв, какъвто сте очаквали. Изглежда това е моделът тиква, от който се правят фенери за Хелоуин, интензивният оранжев модел, "корем", с добре дефинирани филийки, супер хубав продукт за гледане. Взех една от Selgros, защото изглеждаше много декоративна, тъй като седеше на рафтовете на зеленчуци-плодове.
Сложих го в кухнята като есенна украса, до дюля, кестени, сушени листа, държах я една седмица, след което реших да направя нещо от нея, затова потърсих рецепти, в които да го използвате. Открих много рецепти с тиква, които ясно уточняват, че трябва да се използва моделът на тиквата „пай“, тиквата от орех, т.е. ароматната, сладка, която става кремообразна при печене или варене, тази, която бях взела, беше описана като „Стягащо, безвкусно, воднисто.“ И какво от това! Просто не хвърлях тиква красота! Реших да изпробвам рецепта, която прикова вниманието ми преди време, не десерт, както обикновено се прави от тиква, а дори солено ястие, като заключих, че тази тиква, която имах, щеше да е много добра. . Рецептата е проста и със сигурност ще ви хареса да я направите сами, за да рециклирате тиквите, използвани като декорация за Хелоуин. Не изхвърляме нищо, добре?
- 500 грама обелена, нарязана тиква.
- 2 бели лука (на снимката има 3, но след нарязване изглеждаше твърде много само за 500 грама тиква);
- Сушени на слънце домати, около 100g + супена лъжица бульон;
- Супена лъжица брашно;
- Сол, черен пипер, зехтин;
- Гръцко кисело мляко 10% мазнина, за сервиране.
Обелената тиква се нарязва на филийки и се поставя в тава, в която изсипах 2 супени лъжици зехтин. Направих контакт с недостатъците на този вид тиква, но не бях впечатлен. Стените на тиквата са много тънки, черупката твърда, голяма празнина, пълна със семена, заплетени вътре. Трудно, но не и невъзможно за почистване. Нарязах го така.
В сравнение с оригиналната рецепта, в която се казва, че се използва бульон от сушен домат, направих малка импровизация: суха доматена паста, дадена през чопър + лъжица обикновен бульон. Излезе много ароматна паста, наистина си струва да се вземе предвид тази подробност и не само да се замени сухият доматен бульон с обикновен бульон.