Хрупкава рецепта за свинско коремче и зеленчук
800 г гърди
2 портокалови моркова
2 бели моркова
1/4 целина
2 кръгли ряпа
1 сладък картоф
4 топинамбур
200 г тиква
12 бебешки лук
2 скилидки чесън
Мащерка (2 клонки)
Лавров (2 листа)
Червил
2 жълти лимона
1dl телешки запас (в саксия в месаря или възстановен)
4 супени лъжици зехтин
2 дл корт бульон
Сол и прясно смлян черен пипер
Сложете гърдата да се готви за 2 часа и 30 минути в съда на бульон в гювеч, покрит. Извадете го и го оставете да се охлади.
Обелете всички зеленчуци и ги нарежете на едри парчета.
Загрейте 2 супени лъжици олио в гювеч. Когато температурата е гореща, потопете скилидките чесън, лука, морковите, ряпата и целината.