Хрупкава пържена рецепта Prot
Съставки за 5-6 порции пържена цаца
- 1 кг замразена или прясна цаца
- 100гр брашно
- 100гр царевица
- сол
- олио за пържене
Тъй като си купих торбичка със зъбно колело от супермаркета, мислех да го приготвя по възможно най-простия начин ... а именно пържен. Хрупкава пържена риба може да се сервира като предястие или като основно ястие и тъй като това са относително малки риби, които стават хрупкави след пържене, те могат да се ядат цели с кости и дори глава.
Как да пържим малки риби
Имах 1 кг замразена цаца, която оставих да се разтопи на кухненската маса, след което сложих рибите в студена вода и ги измих добре в 3-4 води. Рибите вече са изкормени и люспите не са почистени.
След измиване и почистване на рибите от остатъците от коремната кухина, поръсих малко сол върху тях и половината от тях дадох през брашното, а другата половина през царевицата, така че рибите да бъдат равномерно покрити.
В тиган загрейте слънчогледовото масло за пържене и запържете рибата, както следва:
- първите са пържената риба, дадена чрез брашно
- Сложете риба в тигана, за да не се припокриват
- рибите се пържат, докато се издигнат на повърхността на маслото, те са леко жълтеникави и хрупкави.
Времето за пържене зависи от това колко хрупкава искате да бъде рибата, тъй като ако маслото се загрее добре, рибата ще се изпържи достатъчно след 1 минута.
Как се храним с пържена риба
Пържената риба върви най-добре със скилидка чесън и люта полента, но можете да изберете и сос на базата на кисело мляко, чесън и малко сол.