Хрупкава патица

Хрупкаво патешко филе, което все още е приятно и нежно отвътре, който не иска това?!

Ако досега не сте се осмелили да приготвите патица - внимавайте! Защото имаме абсолютно проста и изключително вкусна рецепта с филе от патешки гърди, която всеки може да приготви, без да е завършил обучение като звезден готвач. Гурме ястие, което е идеално за уютна неделна вечер или за празнично меню.

Можете, разбира се, да подправите цялото нещо с умна гарнитура. В зависимост от сезона - през зимата класически с обилно червено зеле, или може би пюре от целина.

Като леко лятно меню, например с пържени аспержи.

Хрупкава патица с плодов портокалов сос: Leeeeeecker

Рецептата: хрупкава патица

съставки

• 4 филета от патешки гърди (по 250 г)
• 1 супена лъжица кокосово масло
• 1 щипка (и) сол, черен пипер
• 1 супена лъжица мед
• 2 портокала
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1 пръчка канела
• 1 чаена лъжичка нишесте от маранта

подготовка

1. Загрейте фурната до 100 градуса горещ въздух.
2. Измийте филетата от патешки гърди и подсушете. Нарязва се от страната на кожата (мастния слой) с много остър нож в диамантена форма (приблизително 0,5 см разстояние), като се внимава месото да не се повреди.
3. Загрейте голям тиган на най-високата настройка за 1 минута. Добавете масло и запържете филетата от патешки гърди първо от страната на кожата (мастния слой) за 3 минути на най-високата настройка. Междувременно подправете месната страна със сол и черен пипер.
4. За да предотвратите изпръскването на мазнината, просто задръжте парче кухненско руло пред тигана, за да го защитите.
5. Обърнете филетата от патешки гърди и изпържете откъм месото за още 2 минути.
6. Подправете и кожата на кожата. Свалете тигана от котлона.
7. Поставете филетата от патешки гърди върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и поставете във фурната за 18-20 минути, след което патицата все още е леко розова в средата.
8. Ако имате термометър за месо: при 58-60 градуса патицата е розова.
9. Изцедете сока от портокалите.
10. Междувременно за соса отстранете патешката мазнина от тигана, с изключение на 2 с.л. Поставете печката на ниска температура. Добавете мед и карамелизирайте малко. Деглазирайте с портокаловия сок, с изключение на 2-3 с.л.
11. Добавете оцет и пръчка канела и оставете да къкри леко.
12. Разбъркайте добре нишестето от маранта в останалата част от портокаловия сок и накрая го разбъркайте в соса, така че да се сгъсти малко.
13. Нарежете филетата от патешки гърди на тънки филийки и сервирайте със соса и гарнитурата по желание.

Пасва на

Хрупкава патица: пиршество

Патешки гърди на най-високо ниво на вкус! Супер сочен и нежен отвътре - хрупкав отвън - така бихме искали да бъде. В комбинация с плодовия портокалов сос със сигурност ще зарадвате единия или другия гастроном. Страхотна празнична трапеза, която е лесна за приготвяне.

Искате ли да намалите въглехидратите в палео диетата? Тогава нашият В ще ви помогне Готварска книга с ниско съдържание на въглехидрати СВ 40 рецепти, В се разбират почти без въглехидрати. Подходящ за отслабване и за кетогенна диета. Включени План за хранене, Списък с покупки и Въглехидратна маса.

---