Хрупкава, настъргана френска багета, чиято рецепта получих от приятелката си в Париж - Рецепта Femina

багета

Вече няма да ходите на обществено място за багети, ако опитате тази рецепта. Опаковайте голям любимец на французите със студени разфасовки и зеленчуци. Ако влезете в печенето на багета, заблудете тестото с чесън, маслини, зелени подправки. От тази сума получавате четири средни багети.

Френска рецепта за багета

Съставки за 4 броя:

  • 60 dkg хлебно брашно
  • 5 dl вода
  • 2,5 dkg мая
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 яйце
  • масло
  • Време за подготовка: 1 час 20 минути
  • Време за подготовка: 35 мин

Подготовка:

Осветете два deci вода, разбъркайте захарта, натрошете маята в нея и я пуснете за пет до десет минути. Добре е, ако върхът е пенест и се издига значително. Пресейте брашното в купа, разбъркайте солта, добавете ферментиралата мая и останалата вода. Работете старателно, ако е твърде лепкаво, добавете още брашно. Уверете се, че тестото остава меко и еластично. Ако е гладка, поставете в купа, намазана с малко олио, поръсете отгоре брашно, покрийте и втасайте за около час.