Хрупкава и хрупкава кето флорентинска - пчела в кетоланд
Bumblebee, 20 ноември 2019 г.
Хрупкав и хрупкав кето флорентинец
Флорентина - хрупкава мечта, без която предколедният сезон де факто би бил само наполовина по-приятен ...! Затова е хубаво, че можете да приканите тези вкусни бисквити много лесно по кето-приятелски начин 🙂
Единственото мъничко ограничение е - освен отказването от лошата, лошата захар (и разбира се също така и медът) - пропускането на захаросаните плодове. За някои това може да е съществен компонент на флорентинците, но за да не се натоварва излишно въглехидратният баланс и все пак да се наслаждавате на хрупкавите бадемови бисквити с чиста съвест, вместо това просто използваме оригинален вариант: слънчогледовите семена се добавят към масата и допълнително настъргана портокалова кора.
Но разбира се можете да добавите и портокалова кора към флорентинците - стига да е съвместима с кето, т.е.без захар.:-). Имам страхотна, много лесна за кето-съвместима рецепта за оранжеат (аранзини) за вас, която, между другото, е също толкова лесна за приготвяне на лимонова кора ....
Във всеки случай мога да гарантирам, че ще бъдете изумени от кетогенните флорентинци! По отношение на вкуса, права десетка - и по отношение на въглехидратната технология плавна нула (или по-скоро 0,7 на парче;-)), така да се каже!
В допълнение, желаният сладкиш е не само изключително вкусен, но и абсолютно надежден в приготвянето. Ако следвате инструкциите в рецептата, нищо не може да се обърка.
Между другото, тези кетогенни флорентинци направиха премиера в кухнята на Bumblebee тази година (след като бях решил да ги пробвам „в кетогенни“ за дълго, дълго време). Слава Богу, че най-накрая го внедрих! Защото тези неща имат наистина страхотен вкус! Всъщност не получих нито една бисквита след първата тава - останаха само няколко трохи, за да снимам. Напълно сериозно, най-големият ми син взе флорентинците с дузината, а останалата част от семейството раздели другата половина и смачка всичко ... така че нямах друг избор, освен да взема веднага още запаси 😉
Но честно мога напълно да разбера, че тези коледни бисквитки 1.) са едни от най-популярните разновидности и 2.) съответно бързо се ядат.
Защото комбинацията от сметана, сладост, бадемови люспи и слънчогледови семки с шоколад е просто ненадмината вкусна 🙂
Слънчогледовите семена осигуряват допълнителна криза и в същото време внасят интересен нюанс на вкуса на флорентинците.
Малкото количество ксантанова гума гарантира, че масата се свързва добре. Независимо от това, напълно изпечените флорентинци са доста крехка работа, така че не бива да чакате твърде дълго, преди да нарежете печената бадемова смес на парчета с размер на хапка.
При първия ми опит, след като намазах шоколада, оставих плочата да се охлади за кратко във фризера и след това изрязах малки квадратчета с нож. Това работи чудесно. По време на второто флорентинско печене охладих изпеченото, покрито с шоколад тесто за една нощ и едва след това се опитах да го наряжа на парчета.
Какво да кажа - беше по-скоро като „разбиване на парчета“, както ясно виждате на снимките. Тук няма и следа от квадратни флорентинци - което по никакъв начин не влияе на вкуса, но както е известно, окото се храни с ... 😉
Така че мога само да ви посъветвам да вземете присърце моя съвет: по-добра порция по-рано, отколкото твърде късно. И особено важно е да пазите сместа във фурната като зеницата на окото си - което означава: никога не печете твърде дълго, в противен случай вместо вкусни флорентинци ще получите горчиво, заплеснело нещо на вкус. Флорентинците наистина трябва да са само леко златистокафяви, но не и тъмни! Не може обаче да се предотврати напълно ръбовете да потъмнеят малко повече - но все пак важи правилото: по-добре е да извадите от фурната по-рано, отколкото твърде късно!
Отделно от това обаче, както вече споменахме в началото, тази рецепта е абсолютно детска игра.
Желая ви късмет и приятна криза! 😉