Хрупкава деликатесна краставица рецепта без захар и консерванти - Салата фабрика
Деликатесна краставица рецепта без захар и консерванти.
Направих тази деликатесна краставица без захар преди година, така че мога да кажа, че това е изпитана рецепта. Супер хрупкави, не много кисели, приятно сладки диетични туршии дори след една година.
Той дори се противопостави на строгите стандарти на родителите ми, въпреки че майка ми не вярваше, че е възможно да се съхраняват краставици без консерванти! Както и да е, поставянето на деликатесната краставица за зимата е много лесно, няма от какво да се страхувате, ако досега сте били против него. Приготвя се по подобна техника като рецептата за сладко от ягоди без захар и черешово сладко без захар.
Помислете за това, че напразно търсите кисели краставички без захар в магазина и колко добре ще се съчетае с вкусна пилешка яхния и диетични нокедли през зимата! 🙂
Деликатесна рецепта за краставица без захар и консерванти
Състав за 2 бурканчета от 1 литър:
- 0,5 литра вода
- 1,75 дл 10% оцет
- 2 чаени лъжички хималайска сол
- 1 супена лъжица (2 dkg) четвърт подсладител (ако използвате друг подсладител >>> добавете заместители на захарта)
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка цял пипер
- 1 чаена лъжичка цели семена кимион
- 1 чаена лъжичка цели семена от горчица
- 1 чаена лъжичка цели семена от кориандър
- 1-1,5 кг по-малка, безупречна краставица (за съжаление не претеглих това миналата година, когато я направих)
- 2 старателно измити 1 литрови бурканчета с непокътнати, неповредени, чисти капачки
Подготовка:
- Краставицата се измива старателно в няколко води и стъблото се отстранява.
- Регулирайте краставиците и ги поставете възможно най-плътно в бурканчетата, така че бурканът да е възможно най-пълен.
- Във всеки буркан слагаме парче дафинов лист, половин чаена лъжичка цял пипер, цели семена от кимион, семена от синап и кориандър.
- Нека оставим лист за печене наполовина със студена вода, поставим в бурканите, пълни с краставици, след това го поставяме на котлона.
- Донесете водата в съда за печене заедно с бутилките на слаб огън. Когато заври, не изключвайте котлона, оставете водата да пръска с бутилките!
- Преди водата да започне да гние в тавата за печене, пълна с бутилки от краставици, правим сок от туршия:
- Оставете водата да заври с подсладителя и хималайската сол и след това разбъркайте оцета. (Ще мирише на доста миризлив оцет, ще ви кажа предварително! 😉)
- Налейте последователно кипящия сок от туршия, като внимателно се изсипва в буркани, пълни с краставици и подправки.
- Внимателно, като използвате кухненска кърпа, извадете бурканите от тавата за печене, веднага завийте капачката и веднага я поставете върху главата.
- Оставете бурканите на главите им за 1-2 минути, след което ги поставете в предварително приготвената суха тъмнина.
- Суха прах: приготвяме дебел юрган, одеяла за място, където киселите краставички няма да пречат 3-4 дни. Предварително приготвените и поставени върху главата деликатни краставици се завиват с одеяла и се оставят да се охладят много бавно за 3-4 дни.
- След това може да се постави на рафта на килера!