Хрупкав зеленчуков гратен - Klimaktoplant® N

Кой казва, че нискокалоричните вегетариански ястия няма да ви заситят? Тази рецепта за вкусен зеленчуков гратен доказва обратното. Неговите фибри осигуряват дълготрайно усещане за ситост. Вегетарианското гювече съдържа минералите калций и магнезий, които са толкова спешни по време на менопаузата, в идеално съотношение за балансирана диета. Тази рецепта отнема само час, включително времето за приготвяне и времето за печене във фурната - и вкусно ястие вече е на масата.

Състав за 2 човека:

2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
2 супени лъжици многозърнести житни люспи
1 щипка сол
15 г масло
250 г моркови или моркови
1 луковица копър с приблизително 100 g
1/2 пръчка праз от приблизително 100 g
1 супена лъжица зехтин
50 мл зеленчуков бульон
1/2 тиквички от приблизително 125 g
1 връзка магданоз с плоски листа
1 връзка лук
пипер
малко мазнина за съда за печене

Подготовка:

Първо смесете брашното, зърнените люспи и солта в малка купа. След това добавете люспеното масло и 2 супени лъжици студена вода, омесете и охладете.

Обелете морковите и нарежете на филийки. Почистете и измийте праза, разполовете по дължина и нарежете на тънки филийки. Измийте и почистете луковицата от копър, като оставите зеленчуците от копър настрана за по-късна употреба. Разделете тялото на грудката на филийки и след това ги нарежете на ленти с ширина около 1 cm.

Задушете праз и копър в зехтина за 2 минути. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври. След това оставете да къкри в покрита тенджера на слаб огън за около 7 минути.

Сега измийте и почистете тиквичките, обелете, ако е необходимо и след това разрежете наполовина по дължина. След това нарежете двете половини на филийки с дебелина 1 см и поставете в тенджерата с предварително сварените зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер. След 1-2 минути свалете съда от котлона.

Намажете с мазнина плоска форма за печене и в нея разпределете зеленчуковата смес. Оформете трохите от замразеното тесто от брашно и зърнени култури и натрошете върху зеленчуковия пълнеж. Поставете гювеча в предварително загрятата фурна и печете на 200 ° C за около 35 минути. За конвекционна фурна се прилага температура от 180 ° C, а за газова печка с фурна ниво 3.

Междувременно изплакнете и изсушете магданоза и лука. Нарежете лука на рулца. Накълцайте листата на магданоза и зелените копър. Смесете нарязаните билки с киселото мляко в купа и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.

След изпичане донесете зеленчуковия гратен с билковото кисело мляко на масата и се насладете на здравословната вегетарианска храна.

Съвет: Ако искате, можете да оставите част от лука настрана, преди да ги нарежете и да украсите готовия гювеч с тях.

Зеленчуци: силен стълб във вегетарианската диета

Голяма част от растенията е типична за вегетарианската диета. Многобройните разнообразни зеленчуци играят важна роля. Доказано е, че вегетарианската диета е здравословна. Ако сте от зеленчуковите групи или дори можете да ви ловят със зеленчуци: Вероятно просто не сте се запознали с наистина вкусните вегетариански рецепти. Ще намерите вълнуващи рецепти, особено при двата допълнителни термина „ниско съдържание на въглехидрати“ и „ово вегетариански“. Здравословната вегетарианска храна може да има фантастичен вкус и съдържа тонове ценни хранителни вещества. Ако се съсредоточите върху вегетарианската храна и особено ако ядете изключително вегетарианска диета, бързо ще бъдете изумени от положителните ефекти.

Обзалагам се, че ще се научите да обичате вегетарианска диета и един ден ще сте заети да събирате рецепти. Ако вече сте привърженик на вегетарианската диета, може би вече сте разработили свои собствени вегетариански рецепти.

Здравословният плюс на фитохормоните във вегетарианската диета

В допълнение към витамините, минералите, микроелементите и етеричните масла, здравословната вегетарианска диета съдържа и така наречените фитохормони или растителни хормони - в различни форми в зависимост от растението. Ефектът на фитохормоните в растенията може да се сравни с ефекта на хормоните в човешкия организъм. Хормоните са пратеници. Фитохормоните обменят информация в тъканта на растенията и реагират на външни влияния.

Някои фитохормони дори имат хормоноподобен ефект в човешкия организъм. Особено по време на менопаузата, фитохормоните с естроген-подобен ефект са спечелили добра репутация.

Храненето с вегетарианска храна може да помогне за облекчаване на някои от симптомите на хормонален дисбаланс, като спад в менопаузата в производството на хормони като естроген. Като ядете определени видове зеленчуци, можете да снабдите тялото си с фитохормони. Полезни растения като соя или грах, фасул и леща могат да бъдат включени в многобройни рецепти. Твърди се също, че лененото семе има ефект, подобен на естроген. Сред билките градинският чай заслужава допълнително споменаване. Той не само е вашият съюзник срещу изпотяване, но също така съдържа фитоестрогени.

Най-добре е да създадете колекция, която съдържа рецепти за здравословна вегетарианска диета с растителни хормони.