Хрупкав кроасан с шунка и масло; просто

Тази рецепта за кроасани е много надеждна и все още може да бъде разнообразна. Тоест, ако искам да съм сигурен, ще извадя тази рецепта, която беше тествана миналата година, а този път - с добро качество - пушена, варена шунка е добавена към меката вътрешност и черен сусам на върха.

хрупкав

Не разочарова и сега ...

Състав:

  • 1 кг фино брашно
  • 2 ек. сол
  • 2 опаковки (14 g) сушени дрожди
  • 1,5 бр. гранулирана захар
  • 2 dl мляко
  • 10 dkg масло
  • 5 dl вода
  • за ферментация: зехтин
  • за пълнене: 20 dkg масло със стайна температура, 20 dkg пушена варена шунка (или бекон)
  • отгоре: 1 яйце, 1 с.л. вода, прибл. 7-8 dkg настъргано сирене с черен сусам

Подготовка:

Смесвам брашното със солта, захарта и маята на прах. Затоплям маслото с млякото в микровълновата, докато маслото се разтопи. Добавям студената вода към горещото масло с масло и го изсипвам в брашното.

Слагам тестото (получавам много мека смес) и с помощта на пластмасова лопата го прехвърлям в стъклена купа, намазана със зехтин. Запечатвам го с фолпак и го прибирам в хладилника.