Хрупкав хляб - здравословна алтернатива на традиционния хляб от аптеката Alphega
Хрупкавият хляб (хляб) произхожда от Швеция и е сред асортиментите хляб с най-богато съдържание на растителни влакна на пазара.
Хрупкавият хляб се предлага в различни варианти. Първоначално рецептата се състои само от ръж, но в момента се използват различни сортове зърнени култури, от спелта до просо. Така хрупкавият хляб с амарант започва да става все по-популярен.
Смеси от различни подправки са тези, които придават индивидуален вкус. Ето някои от най-ценените и здравословни съставки, намерени в състава на хрупкавия хляб:
- Сусам
- Ленено семе
- Елда
- Чиа
Хрупкавият хляб може да бъде закупен от почти всеки хранителен магазин, понякога в асортимент без глутен, и повечето опции са вегански.
Калории и хранителни стойности
Хранителните стойности варират според асортимента, но растителните фибри са почти еднакви: около 17 грама растителни фибри в 100 грама хрупкав хляб.
Средната хранителна стойност на хляб
| / 100 g | / парче (13 g) | |
| Калории | 366 ккал | 48 ккал |
| въглехидрати | 82g | 11 g |
| Растителни влакна | 17g | 2,2 g |
| Захар | 1.1g | 0,1 g |
| мазнини | 1.3g | 0,2 g |
| протеин | 8g | 1 g |
| Натрий | 410 mg | 53 mg |
| Калий | 319 mg | 41 mg |
| Калций | 31 mg | 4 mg |
| Магнезий | 78 mg | 10 mg |
| Желязо | 2,4 mg | 0,3 mg |
Можем да отслабнем с помощта на хрупкав хляб?
Хрупкавият хляб може да ни помогне да отслабнем, но трябва да се яде стриктно по време на диети. Дори филийката хрупкав хляб да съдържа по-малко калории от класическия хляб, той е много по-лек, така че сме изкушени да ядем повече филийки, отколкото бихме изяли от класическия хляб. Освен това хрупкавият хляб съдържа много голямо количество въглехидрати и почти никаква вода. Следователно хрупкавият хляб не се препоръчва по време на диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Съществуват обаче и предимства от яденето на хрупкав хляб по време на диети, а именно продължителното усещане за ситост, което ни дава поради високото съдържание на растителни фибри.
В крайна сметка е важен не само асортиментът за хляб, но и гарнитурата, до която го сервираме.
В сравнение с други видове хляб, хрупкавият е богат на растителни и минерални влакна. Но, както в случая на чипс и други закуски, хрупкавият хляб е богат на акриламид, вещество, което се образува чрез приготвяне на въглехидрати при високи температури.
Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) акриламидът има подозрения относно канцерогенния си риск. Така че, не избирайте хрупкав хляб и за трите хранения през деня.
Положителен ефект върху стомашно-чревния тракт
Хрупкавият хляб определено е здравословен за стомашно-чревния тракт. Поради високото съдържание на растителни фибри, които регулират и стабилизират храносмилането, хрупкавият хляб предотвратява развитието на стомашни заболявания и запек. Освен това се препоръчва да ядете хрупкав хляб, когато страдате от диария.
Фино смляно ръжено брашно се понася дори от хора с чувствителен храносмилателен тракт. Ако обаче се консумират растителни влакна в твърде големи количества, съществува риск от неприятно подуване на корема.
Запазване и валидност
Една от силните страни на хрупкавия хляб е дългият му срок на годност. Ако се съхранява на студено, тъмно и сухо място, хрупкавият хляб ще остане валиден няколко месеца.