Хрупкав барел Вкус на провинцията

Г-жа István Mándity изпрати рецепта за следните кисели краставички и пържолата, която може да се приготви от нея, от Katymár, малко селце в окръг Bács-Kiskun (вече разработено от девер) Ето как нашите читатели от години правят зеленчуци, отглеждани в техните градини. Голямото предимство е, че може да се яде само след тридневно престояване, а зеленчуците запазват свежата си, хрупкава текстура. Колкото повече зеленчуци съдържа, толкова по-добре.

хрупкав

  1. ,Разтворете всички изброени съставки във вода. Трудно ще се разтвори, особено във виното. Изсипете сока в 10-15 литров пластмасов, керемиден или стъклен варел и поставете зеленчуците в него. Добре е да имате възможно най-много сортове: краставици, зелени домати, чушки, зелени дини, малки тикви, лук, чесън, моркови, целина, магданоз, корен и др. Можем да го подправим с дафинов лист, цял кимион, кориандър, синапено семе, цял пипер на вкус. Покрийте и оставете да престои три дни. След това можем да го консумираме.