Хромов анализ на неговите здравни свойства и добродетели
Хромът е едновременно съществен за правилното протичане на определени биологични процеси при много ниски дози, но също така е токсичен за организма. Какви са неговите биологични роли? Кои са най-добрите източници? Каква доза да се приема? Какви са симптомите на дефицит и предозиране? Има ли някакви медицински ползи? Как да изберем правилната хром капсула ?
Хром, съюзник на диабетиците
Съхранявани в малки количества в тялото ни - особено в кожата, мозъка и бъбреците - хром е несъществен микроелемент, но въпреки това е от съществено значение за определени биологични процеси на нашето тяло. Като такова всъщност не е важно съдържанието му, а по-скоро присъствието му, дори в следи от количества. Трябва да се отбележи, че при твърде голямо количество тази химична молекула е токсична. Освен това тя не може да бъде усвоена от организма в неорганичната му форма. Храните, които ядем всеки ден, са единствените източници, които ни позволяват да се възползваме от тях. За съжаление, съвременните процеси на преработка и земеделие, през които се подлагат, са ги напълно денатурирали. Рафинираните, неорганични хранителни продукти, основни елементи на сегашната ни диета, са с твърде ниско съдържание на хром и други хранителни вещества.
Представяне на хром
Химична структура и степени на окисление
Хромът е известен като Cr символ и атомно число 24. Моларната му маса е около 51,9961u.
Този химичен елемент има 26 изотопа, 4 от които са стабилни, а именно 50 Cr, 52 Cr, 53 Cr и 54 Cr изтопи, които са най-разпространени и присъстващи в природата, 22 нестабилни изотопа, чиято маса се колебае между 42 и 67, както и като 2 изомера ядрени.
Името му идва от гръцкия термин " цветност „Което буквално е преведено на френски от„ цвят “.
Само тривалентният хром е нетоксичен за човешкото тяло
Хромът се предлага в няколко сложни тела, от които най-разпространени и най-известни са Cr2 + или Cr II, Cr3 + или Cr III и Cr6 + или Cr VI. Cr4 + или Cr IV и Cr5 + или Cr V степента на окисление са редки. Това е Cr3 +, казва тривалентен хром което е видимо в нашето тяло и което е обект на научни наблюдения. Тази по-стабилна форма е квалифицирана като тривалентна, тъй като е способна свързват се с други атоми благодарение на трите си химически връзки. (1)
Другите форми не могат да бъдат намерени или приложени в човешкото тяло поради тяхната токсичност. Cr6 + или шестовалентен хром, например, е формата, използвана в промишлеността. Именно устойчивият метал със сребрист цвят се използва при двуколесни превозни средства, модерни мебели и дори определени сгради. Тук се използва в сплави като метал благодарение на високата си устойчивост на потъмняване и корозия.
Биологична роля
В сравнение с други метали от същото семейство (мед, желязо, манган и др.), Тривалентният хром или Cr3 + е по-стабилен и следователно е малко вероятно да участва в биологични реакции.
Този минерал е най-известен със своята роля: регулатор на кръвната захар. Дори реалният му механизъм на действие в тази рамка все още не е напълно разбран. В действителност, според различни научни наблюдения, не е забелязана следа от този микроелемент в протеин с биологична активност, за разлика от други минерали. Неговите роли в регулирането на захарта, казват наблюдателите, сатранспортиране на инсулин, произведен от черния дроб и активиране на инсулиновите рецептори чрез намесата на протеин, наречен хромодулин. (1)
Този микроелемент влиза индиректно в метаболизма на глюкозата, протеините и липидите.
Източници на хром и препоръчителен прием
Препоръчителните дневни хранителни добавки при консумацията на хром все още не са реално установени поради липсата на научни данни. Те зависят по-специално от начина на живот и хранителните навици на засегнатото население. За Франция например хранителните референции, считани от Afssa (Френска агенция за безопасност на храните) като твърде високи - трудни за постигане, са установени през 2000 г.
Учените от Северноамериканския медицински институт (IOM) също са усъвършенствали своите хранителни показатели за Cr3 +, въз основа на спонтанните среднодневни приема на здрава популация. Ето изискванията за хром въз основа на възраст и пол, според тези експерти (2):
- Деца на възраст от 12 месеца до 3 години: 11 µg/ден
- Деца от 4 до 8 години: 15 µg/ден
- Момичета на възраст от 9 до 13: 21 µg/ден
- Момчета на възраст от 9 до 13 години: 25 µg/ден
- Юноши на възраст от 14 до 18 години: 24 µg/ден
- Юноши от 14 до 18 години: 35 µg/ден
- Жени под 50 години: 25 µg/ден
- Мъже под 50: 35 µg/ден
- Жени над 50: 20 µg/ден
- Мъже над 50: 30 µg/ден
- Бременни жени: 30 µg/ден
- Кърмещи жени: 45 µg/ден.
Най-добри източници на хром: сушен чесън, броколи, пълнозърнесто брашно, гроздов сок, ...
Този микроелемент се вижда в малки количества в повечето храни, които ядем. Плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите продукти и говеждото обаче съдържат малко повече от другите. Ето малък списък с хранителни продукти с високо съдържание на Cr3 + (3):