Хрян Тези витамини са в него - ГЕО
Хрянът е регионална суперхрана: съдържа много витамин С.
Хрян: преглед на витамините
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 3 μg |
| Витамин В1 (тиамин) | 140 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 110 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 600 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 200 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 180 µg |
| Биотин (витамин В7) | 1,5 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 26 µg |
| Витамин В12 (кобаламин) | - |
| витамин Ц | 114 000 µg |
| Витамин D | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 100 µg |
| Витамин К | - |
Хрянът е добър източник на следния витамин
Хрянът е богат на витамин Ц. Със 100 g приемате до 114 000 µg витамин.
Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, оказва голямо влияние върху развитието на костното вещество и е важен за здравословното хранене. Той също така регулира фосфорния и калциевия баланс в човешкото тяло. Симптомите на недостиг на витамин С са костни деформации, известни също като рахит, при деца. Възрастните, от друга страна, страдат от омекотяване на костите, наречено остеомалация, когато имат недостиг на витамин С. Кървенето от венците също може да бъде симптом на недостиг на витамин С.
Препоръчителната дневна доза е 100 000 µg, което съответства на количество от 88 g хрян. Тази сума се препоръчва за здрави възрастни и възрастни хора и тийнейджъри (15-19 години). По-ниски дневни дози витамин С се прилагат за деца. Кърмещите майки, от друга страна, се нуждаят от малко повече витамин С.
До десет процента от витамина могат да бъдат загубени под въздействието на кислород и светлина.