Хрян ползи, опасност, дозировка, странични ефекти

Във Франция хрянът се нарича още „немска горчица“, защото изглежда, че последните са били първите, които са го използвали в Европа в древността.
Германците добавят хрян към оцета, за да приготвят сос, който служи за придружаване на риба и месо.

Хрян: Свойства и ползи

Това растение принадлежи към семейство Brassicaceae и е известно още като хрян, като последното произвежда цветя, образувани от четири бели венчелистчета и бял цилиндричен корен, характеризиращ се с пикантен вкус.
Хрянът е растение, родено в Близкия изток, сега се култивира в много части на Европа, а също и във Франция.
Хрянът предпочита умерения климат и е в състояние да издържа на температури с няколко градуса под нулата.
Хрянът обикновено се яде пресен и маринован.
Хрянът е растение, което може да достигне 20 до 80 см, младите листа могат да се ядат в салати с други зеленчуци.
Препоръчително е да ги нарежете на тънки ивици.
Коренът от хрян може да бъде настърган за рецепти за прясно месо или риба, или може да се използва за приготвяне на лют сос, наречен "лъжица сос от трева", който е много лют.

Състав на хрян

Рецепти сос от хрян

Хрянът е 95% вода, съдържа около 1% протеини, диетични фибри и 0,1% мазнини.
В състава му присъстват много минерали като калий, сяра, силиций, натрий, хлор, желязо, калций.
Хрянът също е източник на витамин С, В1 и различни аминокиселини като аргинин, глутамин и галактоза.