Хрян, най-пикантното лекарство
Хрян, нашият стар приятел
Гигантските му, гневно зелени, зигзагообразни листа са познати отдалеч, кафеникавите му корени отвън и белите корени проникват до метър дълбоко в почвата.
Предполага се, че неговата родина е някъде в околностите на Волга, откъдето завоевателите унгарци са я донесли със себе си, доказвайки това, че по това време Подковата е била лично име в княжеското семейство. Превърна се в истинско източноевропейско растение, разпространението му в Европа се дължи на унгарците, все още доста изнасяме и до днес.
Това е добро зимоустойчиво растение, расте в природата, но може да се отглежда и лесно, въпреки че си струва да се грижите за него, лесно се размножава в градината.
Връзка
Известен също като хрян, лют хрян и хрян от носа. Хрянът е близък роднина на горчицата, но включва и растения като репички или зеле. Далечен роднина е уасаби, известен още като кресон и се яде главно със суши в японски ресторанти.
Хрян в гастрономията
Прясно настърган, смесен с майонеза или оцет като обичайна подправка. Консумира се предимно с великденска шунка, но също така си струва по-често, например, просто намазаният с масло хляб е божествен.
Тъй като хрянът е добро мезе, той може да се използва за широк спектър от гостоприемни ястия, студени кухненски ястия. Рулца от хрян от хрян или пълнени яйца от хрян също са много вкусни. Сервира се с настъргани ябълки в Австрия. Можете да направите вкусна салата от нейните нежни зелени листа.
Използва се и от мнозина за мариноване на зеле и краставици. Ако искате специален сандвич крем, смесете препечен бекон, крема сирене, хрян и малко сос Уорчестър. Много вкусен!