Храносмилателно здраве Разтворими фибри, какво представлява Thierry Souccar Editions

фибри

Влакната са класически разделени на две семейства: разтворими, които лесно се диспергират във вода, за да образуват гелове и неразтворими, които, напротив, трудно се разпръскват във вода. Фокусирайте се върху разтворимите фибри.

Разтворимите фибри забавят усвояването на мазнините и понижават холестерола (5-10%), особено LDL ("лошия" холестерол) и нивата на триглицеридите. Те също така забавят евакуацията на съдържанието на стомаха. По този начин те забавят както повишаването на глюкозата в кръвта, така и секрецията на инсулин след хранене. Следователно те удължават чувството за ситост. И колкото повече фибри съдържа храната и по-специално разтворими фибри, толкова по-нисък е нейният гликемичен индекс (GI). Следователно всички зеленчуци имат нисък ГИ.