Храносмилателни проблеми По-добре е да не ядете салата вечер

От FITBOOK | 21 август 2020 г., 17:21

Салата е здравословна - но уж не бива да я ядете вечер. Твърди се, че ферментира през нощта и причинява лошо храносмилане, често се казва. Вярно ли е? FITBOOK обяснява.

Не демонизирайте салата вечер

Както обяснява диетологът Уве Ноп в интервюто за FITBOOK, някои хора понасят трудно смилаемите храни по-добре от други - независимо от времето на деня. Суровите зеленчуци, като тези, които често се срещат в салатите, могат да създадат проблеми поради високото си съдържание на фибри. Но това зависи от личната конституция и индивидуалния метаболизъм. „По дефиниция фибрите са несмилаеми“, обяснява експертът. „Те могат да причинят метеоризъм - но не е нужно!“ Съвет на Knops: изпробвайте! „Това е единственият начин да определите какъв тип храносмилателна система сте.“

храносмилателни
Според Уве Ноп тези, които са склонни да бъдат чувствителни в стомашно-чревната област, могат да реагират особено на съдържащите сяра зеленчуци с повишено производство на газ. Те включват например суров лук или чесън Photo: Getty Images

Моля, не избягвайте суровите зеленчуци

Професор Николай Ворм, квалифициран екотрофолог и автор на специализирани книги от Мюнхен („Диетата на Flexi: Отслабване със средиземноморски нисковъглехидрати“), също не би препоръчал да се ограничи консумацията на салата като цяло. Според Worm бактериите в червата, микробиотата, метаболизират разтворимите фибри от зеленчуци, плодове, гъби и др. Чрез един вид ферментация. „Те живеят върху него - и можете да го използвате, за да насърчите тяхното заселване.“ В хода на този процес се създават различни вещества, например късоверижни мастни киселини, които са изключително важни за нашето чревно здраве. „Диета с ниско съдържание на разтворими фибри от маруля и зеленчуци може да доведе до колонизация на червата - продължава диетологът Червей - и в резултат увеличава риска повече токсични вещества да преминат през чревната стена в кръвоносната система“.

Мазнините и протеините могат да бъдат полезни

За да не се налага без салата, може да се яде с дресинг с високо съдържание на мазнини или заливка със сирене. Това предполага поне един съветник от Stiftung Warentest. Твърди се, че комбинацията от мазнини и протеини увеличава усвояемостта на суровата храна, тъй като стомахът може да подготви храната по-добре за храносмилането. Разбира се, този метод наистина не помага на хората, които искат да ядат повече салата, защото искат да отслабнат. Тогава съдържанието на калории се увеличава значително.