Храносмилателен ензим - биология
Храносмилателни ензими са ензими, които разграждат храната на отделни части, за да я направят използваема за метаболизма. Работата на почти всички тези ензими е да разграждат дълговерижните молекули (въглехидрати, мазнини) до по-прости съединения.
Например, а-амилазата действа в устата; по-късно, когато храната достигне стомаха, пепсинът и катепсинът работят; в дванадесетопръстника жлъчката продължава да се разгражда. В тънките черва лактазите действат за въглехидратите, а чревните липази за мазнините. Дипептидните пептидази са отговорни за протеините. Панкреасът произвежда много храносмилателни ензими, без които храната не може да се използва.
Храносмилателни ензими на хората
Пептидази (Ензими, които могат да разделят протеини или пептиди) = Протеази (Ензими, разделящи протеини)
- Пепсин (използван за разграждане на протеини в стомаха)
- Катепсин
- Трипсин (разграждане на протеини в тънките черва)
- Химотрипсин (за предпочитане се разделя при специални пептидни връзки (коагулиращо мляко))
- Панкреатична еластаза (разделя еластин)
- Ерепсин (ензим, който катализира разграждането на протеините до аминокиселини)
Гликозидази (Ензими, които разграждат полизахариди (напр. Нишесте) в малцова захар)
- Слюнчена амилаза (α-амилаза, започва да разгражда въглехидратите в устата)
- Панкреатична амилаза (α-амилаза, продължава да се разгражда)
- Сукраза изомалтаза (ензим, който разгражда разклонените захарни вериги)
- Малтаза-глюкоамилаза (α-глюкозидаза - ензим, който разгражда неразклонените захарни вериги и разделя двойни захарни частици в тънките черва на единични захари)
Липази (Ензими от панкреаса, които разграждат мазнините в тънките черва до глицерол и мастни киселини), по-специално
- Активна от жлъчката липаза, която разгражда естерите на холестерола
- Панкреатична липаза, която разгражда триглицеридите до моноглицериди
Нуклеази (Ензими, които разделят нуклеиновите киселини)
- Лактаза (разделя млечната захар (лактоза) на галактоза и глюкоза)