Хранително заболяване с Campylobacter jejuni d
Автор: Jacques MORVAN
Биография
Интересни връзки
В Съединените щати, според информация от 3 март 2020 г. от отдела за здравеопазване на околната среда Grays Harbor във Вашингтон, ресторантът Rediviva в Абърдийн е временно затворен след огнище на отравяне на храна с Campylobacter jejuni с 19 случая, включително 1 хоспитализиран случай, след като сте приели валентината на ресторанта.
Поне един клиент е диагностициран с Campylobacter jejuni.
Според разследване на екологичното здраве заболяването е причинено от пяна от пилешки черен дроб.
На 26 февруари здравните служители инспектираха Rediviva, откривайки множество нарушения на безопасността на храните. На 27 февруари Rediviva временно затвори.
Напомняния за кампилобактериоза:
Бактерията Campylobacter от рода Campylobacter е основна причина за хранителни диарийни заболявания при хората и най-честата бактериална причина за гастроентерит в световен мащаб.
Родът обхваща 17 вида и 6 подвида, от които най-често се съобщава като причина за човешките заболявания са Campylobacter jejuni (подвид jejuni) и Campylobacter coli. Видове от рода Campylobacter се срещат при повечето топлокръвни животни.
Те присъстват в животни, предназначени за консумация от човека като домашни птици, говеда, свине, овце, щрауси и ракообразни, както и в домашни любимци като кучета и котки.
Основният път на предаване е чрез храна и чрез консумация на необработено месо и месни продукти или сурово или замърсено мляко.