Хранително увеличение на ... пилешка шунка - Top Santé
Наред с традиционните свински шунки, в супермаркетите има все повече пилешки „шунки“ под знамето на лекотата. Какво да мислим за това и кои да изберем ?
Пилешка шунка: как се правят ?
При Fleury Michon се обяснява, че тези "шунки" се правят изключително от цели пилешки филета, подбрани и подрязани, за да се премахнат костите, нервите и следите от кръв, преди да бъдат мариновани в бульон. Опаковани във форма на терин, маринованите филета се приготвят на пара и след това бавно се охлаждат. Този етап на охлаждане им позволява да се хомогенизират с протеините. Което им придава редовен външен вид, преди да бъдат нарязани.
Съдържат ли много добавки ?