Основни правила за декориране на ястия - Кулинарни съвети за тези, които обичат да готвят вкусно - Домакиня нататък
Опитните готвачи знаят как да проектират ястия, така че да приличат на произведения на изкуството. И основните изисквания на кулинарията винаги са били предписвани, за да се сервира храната по естетически приятен начин. Хората започнаха да украсяват ястия преди много векове и днес тази традиция не е загубила своята актуалност.
Навремето само представители на висшето общество могат да си позволят да се наслаждават не само на вкуса на храната, но и на нейния изискан външен вид - те дори наемат специално обучени готвачи за тази цел. Известно е например, че във Франция, след победата на буржоазната революция, придворните кулинарни майстори загубиха работата си и започнаха да отварят свои ресторанти. Така изкуството да се украсяват ястия става достъпно за по-широки кръгове от населението. В Китай и Япония подобна дейност е почти национално богатство: не случайно се смята, че именно оттам произхожда резбата - художествена резба върху плодове и зеленчуци.
Не винаги е възможно да се правят декорации за ястия с помощта на обикновен кухненски нож или други познати устройства; за това е по-добре да се сдобиете със специални инструменти. Тези комплекти често се продават в супермаркети и магазини за хардуер. Те обикновено включват ножици, остри ножове с различни форми и размери, кръгли лъжици с остри ръбове, наречени парижки лъжици, ядра, цитрусови кори, пискюли. Разширените комплекти могат да включват, наред с други неща, формички за бисквитки и сладкарски спринцовки с различни приставки.