Хранително ръководство Маргарин, поколения маргарини, произход на маргарина - Хранително ръководство

Дебелите коментари са изключени за маргарина

Произход на маргарина

Маргаринът е алтернативата на маслото което възниква като необходимост от получаване на евтин продукт, по-лесен за използване при готвене, с по-фин вкус и съдържащ по-малко холестерол.

Но тъй като няма да видим всичко, това е чудо.

Много важна подробност е, че има маргарин Растително (сто процента растително масло) и маргарин (обикновено съдържа краве мляко или малко животинска мазнина). Важно е да прочетете внимателно етикетите.

Кои са тези „транс-мазнини“. »И хидрогенирани ?

Маргаринът традиционно се прави от хидрогениране, растителни масла, което е индустриален процес, който превръща растителното масло в твърдо и стабилно вещество.

Проблемът е, че този процес на хидрогениране превръща ненаситените мазнини в наситен материал и създава "транс" изомер, който е структура, чужда на нашето тяло.

Проучванията и противоречията относно последиците от тези „транс“ мазнини върху нашия организъм в средносрочен и дългосрочен план са непрекъснати, тъй като има много учени, които потвърждават, че въпреки че в началото тези растителни масла, с които правим маргарина, не съдържат холестерол, хидрогенираният има тенденция да повишава холестерола в тялото ни, а също така, според други източници, се намесва в нашите метаболитни реакции.