Хранително ръководство Бъбречна недостатъчност и диализа - PDF безплатно изтегляне
sven-david müller christiane weissenberger съветник по хранене бъбречна недостатъчност и диализа удоволствие разрешено
2 Съдържание 6 Предговор 8 Предговор 11 Нашите бъбреци Какво трябва да знаете 12 Структура и функции на бъбреците 14 Какво означава бъбречна недостатъчност? 20 Какво се случва по време на диализа? 25 Бъбречна трансплантация 27 Променете диетата си какво е важно сега? 28 От какво се нуждае нашето тяло: Хранителни вещества и енергия 30 Правилната диета при бъбречни заболявания 32 Диета при хронична бъбречна недостатъчност 44 Препоръчителна диета за отделните етапи на бъбречна недостатъчност 48 Диета за диализа 62 Диетични препоръки за диализа 64 Примерни планове 64 Примерен план с леко ограничаване на протеините 67 Примерен план с по-ясна Ограничение на протеините 71 примерен план за пациенти на диализа
Съдържание 3 75 70 рецепти Вкусна храна за бъбречна недостатъчност и диализа 76 Вкусна идея за закуска 76 Ниско съдържание на протеини 76 Препечен хляб от круша камамбер 78 Плетен извара 79 Бело кисело мляко 80 Сладко от боровинки от мащерка 81 Ягода от пъпеш 82 Салата от цитрусови плодове 84 Летна плодова салата 85 D за лечение на диализа 85 Лечение с боровинки с кварк 85 86 Ястие от плодов хляб 88 Ябълков спред 88 Крем крема сирене 89 Ревен рев 90 Обилни обяди 90 n Ниско съдържание на протеини 90 Спагети с песто от червен пипер 91 Farfalle all arrabbiata 92 Лимонено ризото 93 Тиквичка оризов тиган 94 Домат и маслинова тарта 96 Морков гратен със сос от сирене 97 Патладжанки с патладжан и тикви 98 палачинки тиквички Маруля с дресинг с кисело мляко 102 Картофени палачинки от тиква 103 Яке картофи с песто кварк
4 Съдържание 104 D За диализно лечение 104 Смесен гулаш с юфка с пеперуда 106 Рулада с картофено пюре 108 Тиган с юфка 110 Гювеч с шунка с юфка 111 Тиган с юфка с треска 112 Пилешки бутчета с къри ориз 114 Азиатски ориз с пилешки гърди 115 Рибно филе с тиквички 116 Сладки закуски и десерти 116 Марципан с ниско съдържание на протеини Частици 117 бананов меден тост 118 ментов шоколадов мус със салата от киви 119 кифли с крема сирене и конфитюр 120 ягодоплодни салата с ванилов крем 120 горски шишчета с ванилов сладолед и сметана 122 плодове меден сладолед 124 D с диализна обработка 124 къпиново ястие с кисело мляко 125 ябълков кварк 126 боровинкови кифли 128 ягодови бутер бисквити
Съдържание 5 130 Лека вечеря 130 n Ниско съдържание на протеини 130 Доматена супа в азиатски стил 132 Ементалер бекон препечен хляб с домати 133 Супа от магданоз с филета от пъстърва 134 Бърз салам пица 136 Салата от азиатска краставица 138 Салата с юфка с руко песто 139 Чушки Крем от сирене мус 140 Мариновани тиквички 142 Багет с гуакамоле 143 D За лечение на диализа 143 D 145 Obatzter 144 Пилешка салата 146 Salami Tramezzini 148 Сирене за ръце с музика 150 Мариновани чушки с моцарела 152 Mozzarella доматен сандвич 154 Пролетно намазване 156 Приложение 156 Важни адреси 157 Съвети за книги 158 Регистриране
Предговор 7 диализен пациент и ни даде много ценни предложения за практиката през годините. По време на нашите курсове за обучение и консултации в KfH Бъбречен център Аахен и Практиката за вътрешни болести/Диализен център Вюрцбург, нашите пациенти са изпитали, че диетичната храна за диализни пациенти може да бъде много вкусна и разнообразна. Сега бихме искали да ви предадем този опит под формата на вкусни рецепти. Надяваме се, че ще постигнете добро качество на живот въпреки функционалното увреждане на бъбреците или нуждата от диализа. Ако имате някакви въпроси или предложения, моля не се колебайте да се свържете с нас. Сега ви желаем да стимулирате четенето и много забавно готвене и вариране на рецептите! Christiane Weißenberger Одобрен от държавата диетолог/асистент за диабет Вашият Sven-David Müller Вашата диетична храна Christiane Weißenberger за пациенти на диализа може да бъде вкусна и разнообразна. Бихме искали да предадем този опит на вас. Sven-David Müller M. Sc., Одобрен от държавата асистент по диета/съветник по диабет
Нашите бъбреци, които трябва да знаете Бъбреците служат на тялото ни предимно като филтриращ орган. Освен това там се произвеждат жизненоважни хормони. Като правило можем да живеем добре само с един бъбрек; но ако и двата бъбрека откажат, нашето тяло не може да компенсира само тази загуба на функция и в най-лошия случай има риск от смърт. За да разберете по-добре ефектите от бъбречната дисфункция, трябва да знаете за структурата и функциите на тези важни органи.
12 Нашите бъбреци, които трябва да знаете Структура и функции на бъбреците Бъбреците са с форма на боб и са с кафяво-червен цвят поради силното си кръвоснабдяване. Двата бъбрека на човек са симетрични и лежат под ребрените дъги. Те са заобиколени от капсула, под която има слой мастна тъкан, бъбречна кора, бъбречна медула и чашки. В кората има около милион малки бъбречни корпускули (нефрони), които са действителният филтър на бъбреците и обработват урината. От чашката в бъбречната медула урината навлиза на бъбречно легенче на капчици и след това изтича през уретера в пикочния мехур и накрая от пикочния мехур през уретрата навън. Бъбрекът се доставя с богата на кислород кръв чрез артерия. Кръвта тече обратно към сърцето през бъбречната вена. Напречно сечение през човешки бъбрек
16 Трябва да знаете, че бъбреците ни се наблюдават редовно. За да се провери задържането на вода, вносът и износът могат да бъдат балансирани. За целта пациентът трябва да запише точно колко течности пие и да се претегля ежедневно. Извършват се и изследвания на урина и ултразвук. Допълнителните тестове зависят от симптомите и основното заболяване. Етапи на бъбречна недостатъчност Има два начина за класифициране на тежестта на бъбречната недостатъчност: според скоростта на гломерулна филтрация (GFR) според стойностите на задържане GFR На базата на така наречената скорост на гломерулна филтрация (GFR), бъбречната недостатъчност е разделена на пет степени на тежест. Той показва колко течност се филтрира от двата бъбрека за определено време (нормалната стойност е 120 ml/min). Петте степени на тежест на бъбречната недостатъчност според GFR Тежест GFR бъбречно заболяване 1> 89 Нормална бъбречна функция 2 60 89 Леко функционално увреждане 3 30 59 Умерено функционално увреждане 4 15 29 Тежко функционално увреждане Обща класификация включва измерване на концентрацията на креатинин и урея в кръвта. 5