Хранително поведение Възприемане на здравословна храна Nutripro
Проучване, проведено във Франция, подчерта национална специфика. Всъщност французите свързват, съзнателно или не, „здравословна” храна с „вкусна” храна, за разлика от американците, за които „вкусната” храна се свързва с „нездравословната” храна.
В САЩ няколко проучвания показват, че потребителите свързват "нездравословната" храна с "вкусната" храна. Предвид културните различия между Франция и Съединените щати, екип от изследователи искаше да разбере дали подобно схващане присъства и в съзнанието на френските потребители.
Статията представя резултатите от две проучвания, проведени върху популации от студенти с нормално тегло или с наднормено тегло (ИТМ> 18,5 kg/m²). Предварителен тест, показващ, че за френската "нездравословна" храна е дефинирана от "мазна" и "калорична" храна.
В първото проучване 94 ученици са били подложени на имплицитен тест за асоцииране, измервайки спонтанни психически асоциации между „здравословните“ и „вкусните“ черти на храните. По този начин това проучване даде възможност да се определи, че французите предпочитат да свързват „здравословна“ и „вкусна“ храна, а не „нездравословна и„ вкусна “храна. Авторите също така установяват, че това възприятие е много по-слабо при хора с висок резултат по скалата за ограничаване на храната (ограничение на калориите/диета). Според авторите на изследването хроничните диети и чувството за вина, свързано с приема на храна, могат да обяснят разликите в резултатите между французите и американците.