Хранително отравяне, скритата опасност в храната - Filtrum
Хранително отравяне, скритата опасност в храната
Топлият сезон е период, очакван от много от нас, това е подходящо време за почивки, релакс, разходки в паркове или пикници с приятели. При всички тези обстоятелства има кулинарни изкушения навсякъде, по пътя към плажа или за покоряване на планински връх, или дори когато подготвяте нещо за пикник с приятели. Сигурни сме обаче, че препаратите са се съхранявали правилно, за да не се развият бактерии, които могат да ни навредят.?
Топлината е една от най-големите опасности за правилното съхранение на храната, която ядем през лятото. Хранителното отравяне се случва най-често през топлия сезон, поради консумацията на храна, замърсена с бактерии. Причината е, че бактериите се размножават по-бързо при високи температури или когато храната не се приготвя или съхранява в оптимални условия.
Ето патогенните бактерии, които могат да се скрият в храната на чинията ви и да причинят хранително отравяне:
Салмонелата се смята за „кралицата на хранителното отравяне“. Обикновено симптоми като диария, гадене и повръщане, коремни спазми, главоболие и треска продължават 4-7 дни след излагане. Салмонелата се елиминира чрез правилно приготвяне на храна и пастьоризация.
Тази бактерия може да засегне всяка храна, въпреки че има по-висок риск за животински продукти. Дори пилешките яйца могат да бъдат заразени, преди да образуват черупките си, така че пресните яйца също могат да съдържат салмонела. Съобщава се и за огнища на салмонелоза след консумация на салати, домати, чушки, черен пипер, папая, пъпеши и различни видове ядки и лешници.
Симптоматичното лечение и рехидратацията са задължителни в такива ситуации.
E.coli е името на вид бактерия, която живее в червата на човека и животните. Бактериите от този тип са съществена част от чревната флора на човека, със защитно действие върху червата на гостоприемника.
Някои видове Е. coli могат да произвеждат силни токсини със свързани симптоми. По този начин E coli може да замърси говеждото месо по време на процеса на клане. Мляното говеждо месо е особено рисковано, защото бактериите могат да се разпространят по време на този процес на приготвяне. E.coli може да присъства и в непастьоризирано мляко, вода и натурални сокове. Инкубационният период на бактерията е между 1 и 10 дни след замърсяването.
Симптомите на инфекция с Е. coli включват: водниста диария, гадене, повръщане и тежки коремни спазми.
Listeria monocytogenes
Това е бактерия, открита в почвата и водата. Животните и птиците също могат да бъдат носители на тази бактерия. Храните, направени от сурово мляко, също могат да се появят в суровото мляко. Листерията може да присъства във фабриките за преработка на храни и да замърсява различни преработени месни продукти.
Листерията се различава от много други микроби, защото може да расте дори при студената температура на хладилника. Листерията се елиминира чрез правилно приготвяне на храна и пастьоризация.
Симптомите на инфекция с този вид бактерии включват: диария, треска, мускулни болки - които се появяват в рамките на 2 дни до 2 месеца от експозицията.
Campylobacter
Инфекциите с кампилобактер са сред най-често срещаните в световен мащаб.
Обикновено предаването на тази бактерия на хората става чрез замърсени животински продукти, като: некипявано, непастьоризирано мляко, недостатъчно приготвено пиле.
Най-честите симптоми на инфекции с тази бактерия включват: диария (често кървава), коремна болка, треска, главоболие, гадене и/или повръщане. Симптомите обикновено продължават между 3 и 6 дни.
Независимо къде прекарвате ваканцията си това лято, не забравяйте, че вашето благополучие зависи от вас! Избирайте внимателно храните и местата, където се храните, приготвяйте и съхранявайте храната възможно най-правилно, за да не се развали или замърси. Освен това спазвайте правилата за лична хигиена, както и къде приготвяте или съхранявате храна. Научете повече за това как можете да предотвратите хранително отравяне или какво да правите, ако то вече е започнало тук.
Вижте историята на FILTRUM®, разказана от Micutzu
Този продукт е хранителна добавка и се отпуска без рецепта. Прочетете внимателно листовката и информацията върху опаковката. Посъветвайте се с Вашия лекар или фармацевт.