Хранително отравяне, причинено от бактерии, произвеждащи ентеротоксин - Solutix Boulardii

Това е сравнително често срещано заболяване, особено през топлите летни месеци. Обикновено са засегнати няколко индивида едновременно, които са консумирали определена храна заедно през предходните 1-16 часа.

отравяне

Самата болест не инфекция, тъй като патогенът не навлиза в тялото. Бактерии, които бързо растат в развалени храни при идеални условия произвеждат токсин, и токсинът кара симптомите да проникнат в тялото през устата. Редът на патогените е, че те често достигат порядъка на милиарди в грам храна.

Патогени:

Типични патогени в основата на хранително отравяне:

  • Staphylococcus aureus - често принадлежи към преходната флора на хората или се среща при кожни инфекции
  • Bacillus cereus - често срещана бактерия, която може да присъства в почвата, във въздуха. Той причинява хранително отравяне главно чрез размножаване в варен ориз
  • Clostridium perfringens - среща се и в почвата, чревната флора. Някои видове са отговорни за образуването на гангрена или индуцирано от антибиотици чревно възпаление.

Ентеротоксинът може да бъде термолабилен (разграден от топлина) или термично стабилен. Топлоустойчивият токсин на S. aureus остава функционален дори при 100 ° C за 30 минути.

Време на инкубация: 1-16 часа

Симптоми:

Остро начало: гадене, повръщане, след това лека диария (без кървене). Треската не е типична. Усложненията са причинени от нарушения в домакинството на йони и загуба на вода.

Ако се развият и нарушения на двойното зрение и преглъщането, трябва да се обмисли ботулизъм.

Терапия, профилактика:

Замяна на течности и електролити. Спонтанно възстановяване, 1-2 дни.

Профилактиката се основава на спазването на хигиенните правила (правилно съхранение, охлаждане, изхвърляне на остаряла храна)

Диария при пътешественици

30-50% от пътуващите в развиващите се страни изпитват неприятното „преживяване” на пътническата диария.

Характеризира се с големи количества воднисти изпражнения, гадене и понякога повръщане. Често се свързва с дискомфорт в корема, подуване на корема, чревна перисталтика, дефекация, треска и слабост.

Характеризира се с внезапно начало, 4-5 течни изпражнения на ден, които изчезват сами след 3-4 дни. 10% от случаите продължават повече от седмица. 25% от пациентите съобщават за повръщане, а 2-10% също съобщават за висока температура и кървави изпражнения.

Източникът на болестта е заразена с фекалии храна или питейна вода. Неправилно боравенето с храна, бифтек, риба, миди, стриди, сурови зеленчуци, плодове, чешмяна вода, кубчета лед (дори ако са поставени в алкохол), мляко, млечни продукти могат да предават патогени. „Списъкът на забраните“ включва също небелени плодове, майонеза, студени сосове, сандвичи със салата, сладолед. Безопасно е да пиете консервирани или бутилирани напитки, кафе, чай, сладолед.