Хранително отравяне - Как да ограничим рисковете Здравни досиета и медицински съвети

Профилактиката изисква хигиена и внимание на всички етапи от хранителната верига, от производството до приготвянето на храната.

Основните предпазни принципи:

проверете датите на годност на храните;
не прекъсвайте студената верига;
поддържайте ръцете и съдовете чисти;
следвайте указанията за съхранение, посочени на опаковката;
изхвърлете заоблените кутии;
опаковайте херметично всяка отворена храна или хранене, за да се избегне кръстосано замърсяване;
не използвайте напукани яйца за консумация без готвене;
измивайте и дезинфекцирайте хладилника си веднъж месечно;
сменяйте или почиствайте чинии, кухненски прибори и работни повърхности между всяко приготвяне на сурова храна;
измийте ръцете си преди каквато и да е подготовка (използвайте сапун, гореща вода и чиста кърпа);
покрийте всяка рана с водоустойчива превръзка или носете чиста гумена ръкавица за еднократна употреба.

Когато пазарувате, купувайте замразените последни и ги поставете в по-хладни торби. Избягвайте да оставяте покупките си в колата и незабавно съхранявайте нетрайните продукти в хладилника.