Приемът на растителни протеини и диетичното разнообразие на диетите са свързани с
Клинично хранене и метаболизъм
Добавете към Мендели
Въведение и цел на изследването
Растителните протеини обикновено имат по-добър екологичен профил от протеините от животински произход. Консумацията на растителен протеин, който е положително свързан с приема на много важни хранителни вещества, е идентифицирана като силен и стабилен маркер на здравословното хранене. Освен това знаем, че голямото диетично разнообразие е положително свързано с хранителната адекватност на диетата. Връзката между диетичното разнообразие и естеството (растително или животинско) на приема на протеини не е известна. Целта на това проучване е да се определи дали връзката между приема на растителни протеини и хранителната адекватност може да бъде обяснена, поне частично, от връзката с диетичното разнообразие.
материали и методи
Оценихме приема на животински и растителни протеини на 1330 възрастни, участвали в Националното проучване на здравословното хранене. Хранителната адекватност на диетите им се определя с помощта на PANDiet резултат, индекс на диетично качество, базиран на вероятностен подход. Диетичното разнообразие се оценява чрез оценка въз основа на броя на подгрупите, консумирани във всяка група храни. Асоциациите между различни променливи бяха оценени с помощта на многомерни линейни модели с корекция за потенциални объркващи фактори.
Резултати и статистически анализ
Както се очаква, приемането на протеини от растения, но не и от животни, е свързано с хранителна адекватност. Съществува и положителна връзка между диетичното разнообразие и хранителната адекватност, както и между диетичното разнообразие и приема на протеини от растения, но не и от животни или общо. Връзката между диетичното разнообразие и приема на растителни протеини е по-силна при жените (β = 0,14), отколкото при мъжете (β = 0,07). В пълен модел, коригиран за потенциални объркващи фактори (общ енергиен прием, енергийна плътност на диетата, пол, доход на домакинството, социално-професионална категория, ниво на образование, регион на пребиваване и статус на тютюнопушенето), хранителната адекватност е положително свързано с диетичното разнообразие (β = 0,13) и прием на протеини от растения (β = 0,27) и животни (β = 0,05).
Заключение
При възрастните французи консумацията на растителни протеини е положително свързана с хранителната адекватност и тази връзка не се обяснява с по-голямото диетично разнообразие, свързано с диети, богати на растителни протеини.
Раздел с фрагменти
Декларация за връзки от интерес
Авторите декларират, че нямат връзки на интерес.
Референции (0)
Цитирано от (0)
Препоръчани статии (6)
Активни и разнообразни бактерии от дъждовна вода, събрани във вътрешността на страната през пролетта и лятото на 2011 г.
Освобождаване на фенолни съединения от коркови тапи и ефектът им върху белтъчната мъгла
Корковите тапи съдържат феноли с ниско молекулно тегло, главно като елагичен танин, чиято роля в белтъчната стабилност на бялото вино не е изяснена. Изследвано е отделянето на коркови феноли от коркови гранули, дискове и тапи от различни качествени класове (A и D) в синтетичното вино, както и неговото въздействие върху животинския желатин, лизозим и винен протеин. Количества фенолни съединения от корк до 115 и 179 µg/cm 2 бяха освободени в рамките на две седмици за най-доброто и най-лошото качество коркови дискове, съответно, което показва, че качеството на корк може силно да повлияе на отделянето на фенолните съединения. Подобна тенденция е установена за коркови тапи, дори ако концентрацията на фенолни съединения е по-ниска (68 µg/cm 2). Мътеница от протеини се наблюдава в присъствието както на животински желатин, така и на лизозим (50 mg/l), когато нивото на фенола надвишава съответно 30 и 9 mg/l, докато не се наблюдава ефект върху винения протеин. Това изследване предполага, че дори ако общото количество фенолни съединения, освободени от коркови запушалки, е ниско, протеиновата мъгла може да бъде постигната, когато бутилката се съхранява хоризонтално и неподвижно поради високата концентрация на феноли близо до корковата запушалка.