Хранителните торти трябва да се пекат наведнъж - FOCUS Online

Тортата не трябва да се пече с почивки. След като тестото е във фурната, то трябва да остане там. Защото ако има прекъсване, бакпулверът, освен всичко друго, губи своята сила.

торти

Такива ситуации се случват по-често: Тортата трябва да престои в горещата фурна доста дълго време. Но изведнъж на хоби пекаря му хрумва, че има спешна среща далеч от дома. Затова той изключва котлона, за да завърши печенето на тортата по-късно. „Това не е добра идея“, казва Хайке Хауншилд, домакиня от домакинската мрежа на DHB. „Тъй като използваният втасващ агент, като бакпулвера, губи силата си, ако се задържи дълго в тестото.“ Това означава, че тортата вече няма да втасва правилно при втория път, когато е изпечена.

Hauenschild също така посочва, че около полу свареното тесто при изключена фурна се образува външна обвивка. Ако продължите да печете тортата по-късно, ще получите незадоволителен резултат. А тортата, изпечена на два етапа, така или иначе не трябва да има много добър вкус. Затова тя съветва: бъдете търпеливи и не изключвайте фурната до края на предвиденото време за готвене.