Хранителните опаковки правят правилния избор
Плодови сокове, бутилки с вода, консервирани продукти ... Тези потребителски продукти обикновено се продават в опаковките им, независимо дали са пластмасови, стъклени или метални. Като цяло винаги е по-добре да се спрете на насипно състояние, това е по-добре за вашето здраве и е по-добре за планетата.
Прочетете: Семейството (почти) с нулеви отпадъци (прочетете откъса ТУК >>)
Ако трябва да закупите предварително опаковани храни или трябва да използвате опаковки у дома, ето някои обяснения и съвети.
Стъклената бутилка поддържа плодовия сок по-добре от PET бутилката
Френско проучване сравнява развитието на мултивитаминните плодови сокове в стъклени или пластмасови бутилки. Изследователите се интересували от съдържанието на аскорбинова киселина (витамин С), бета-каротин и алфа-токофероли (витамин Е) в стъклени или PET бутилки. Те използваха мултиплодова и мултивитаминна напитка, съдържаща ябълка, портокал, грозде, круша, праскова, манго, кайсия, банан, киви, лимон, лимонов ананас и гуава.
След разреждане на напитката във вода, учените добавят захар, лимонена киселина и смес от витамини С, А, В1, В6 и В9. Плодовият сок беше умишлено обогатен с витамин Е (алфа-токоферол), за да се наблюдава взаимодействието между витамин С и витамин Е. След това сокът беше опакован или в PET бутилка, или в стъклена бутилка. Пластмасовите бутилки бяха затворени с полиетиленови и полипропиленови запушалки без вътрешно уплътнение, а стъклените бутилки с метални капачки. Бутилките се съхраняват при 20 ° С на тъмно.
След 97 дни имаше значителни промени и в двата вида бутилки, но като цяло стъклото запази хранителното съдържание по-добре от PET бутилката. Всъщност изследователите отбелязват значително разграждане на аскорбиновата киселина след тримесечно съхранение, достигайки съответно до 54% и 72% от първоначалното съдържание в стъклените и PET бутилките: разграждането на киселинната аскорбинова киселина е очевидно по-силно в PET бутилките . Според изследователите това се дължи на проникването на кислород през PET. Освен това бета-каротинът е по-окислен в PET, отколкото в стъклени бутилки: концентрацията на изомери на бета-каротин е по-висока в стъклените бутилки.
Съвет: LaNutrition.fr препоръчва да се ядат цели плодове, а не сок. Но можем да консумираме плодов сок от време на време. Плодовият сок, опакован в стъклени бутилки, съдържа повече антиоксиданти и е по-добър източник на биоактивни съединения.
Заместителите на бисфенол А не са по-добри от този, който заместват
От 1 януари 2015 г. употребата на бисфенол А в опаковките е забранена във Франция. Вместо това производителите използват братовчеди: бисфенол S или бисфенол F. Но тези заместители биха имали същите ефекти, според френските токсиколози. Професор Рене Хабърт, репродуктивен токсиколог в CEA и професор в Парижкия университет Дидро представи в петък, 22 януари 2016 г., в Института Пастьор в Париж, резюме на работата върху ефектите на бисфенол А и неговите заместители, като част от конференция посветен на ендокринните разрушители и организиран от ANSES и Министерството на екологията.
Прочетете: Сбогом бисфенол А, здравей бисфеноли S, M, B, от Thierry Souccar
Бисфенол А (BPA) е ендокринен разрушител. За първи път е синтезиран през 1891 г., а естрогенната му активност е открита през 1936 г. През 50-те години е открито, че бисфенолът А може да се полимеризира, за да образува поликарбонатни пластмаси, евтин, лек, прозрачен продукт и устойчив. 70% от производството на BPA се използва за производство на поликарбонатни пластмаси с много приложения (опаковки, оптика, лекарства и др.), А 20% се използва за епоксидни смоли, използвани например като покритие за метални кутии. Бисфенолите S и F могат да имат ефекти, подобни на BPA, тъй като химическите им структури са сходни.