Хранителните блогъри заемат позиция по текущите тенденции
За втора поредна година FullTilt Marketing анкетира американски блогъри за храна, за да разбере какво виждат като подходящи хранителни тенденции и как тези тенденции формират ястията за всекидневния потребител.
„Що се отнася до потребителските тенденции, хранителните блогъри предлагат уникална перспектива - казва Хайди Макинтайър, управляващ партньор на FullTilt. - Те постоянно следят отговорите на техните публикации за рецепти, ангажират се с последователите си и следят за други блогъри за храните им дава предимство в разбирането на предпочитанията на потребителите. "
Тази година, в допълнение към хранителните тенденции, FullTilt заяви, че разглежда отблизо планирането на храненето и поведението при пазаруване в отговор на динамичния пазар на хранителни стоки.
Как блогърите са оценили общите хранителни тенденции и възникващите концепции за храни и напитки? От глобални вкусове и вегетариански ястия, улична храна, протеинови алтернативи до заместители на растителна основа, блогърите ни дадоха обратна връзка.
Става въпрос за: непреработени, свежи и местно отглеждани
Според FullTilt тази година стана ясна една всеобхватна тема: желанието за необработена и прясна храна. Всъщност притесненията на блогърите класираха добавките и естествеността на върха на отговорите за 2017 г. Цялата хранителна тенденция, съчетана с чувство на носталгия, доминира в коментарите на блогърите за връщане към основите и готвене без готови продукти.
Местното отглеждане е най-важното съображение
В отговор на търсенето на прясна и непреработена храна, маркетинговата фирма заяви, че не е изненадващо, че „как и къде се отглежда нашата храна“ остава една от най-популярните теми за разговори сред създателите на тенденции, блогърите и потребителите. Местното отглеждане ще продължи да бъде важен въпрос. Според изследователския институт за хранителната промишленост Packaged Facts това води до огромни продажби, тъй като се очаква продажбите на местно отглеждани храни да нараснат до 20 млрд. Долара през 2019 г., продажбите на храни и напитки в страната ще надмине.
Не само за кросфитърите
Специализираните диети и здравословното хранене са на 2-ро и 3-то място сред блогърите за важността на водещите тенденции. Днес Health & Science съобщава, че 45 милиона американци диетират всяка година и повечето домакинства имат поне един член на специална диета. Това също следва тенденцията, че специалните диети като Whole 30, Keto и Paleo все още са популярни.
Купата за храна е навън и готвенето в домашен стил е вътре
Миналата година смутита и купите за храна доминираха в емисиите в каналите в социалните медии, но след 2018 купата с храна вече няма да представлява интерес, установи FullTilt Marketing. Блогърите и техните последователи се връщат към основите. „Направи си сам“ е подходящ не само за ръчна изработка, но и за домашно приготвяне. Накисването и ферментирането и домашните подправки стават все по-популярни. Очаква се домашното готвене да придобие известност в уличните и вдъхновени от храната ястия като къри, тайландски подложки, тикка масала, рамен и дори путин, ресторанти и кухни в дома.
Добавките и естествеността предизвикват безпокойство
По теми като социална отговорност, устойчивост, хранителни отпадъци, глутен, хормони, ГМО и други, блогърите изразиха голяма загриженост относно храните, които консумират. Тази година загрижеността за добавките се удвои почти двойно, последвана от загриженост за ГМО, които се класираха номер едно миналата година.
„Не е изненадващо да видим нарастваща информираност сред потребителите за храната, която ядат, особено откъде идва, кой я е отгледал и какво има в нея“, коментира Мелинда Гудман, управляващ партньор в FullTilt Днешните потребители имат достъп до повече информация от всякога, ние навлизаме в нова ера на съзнание, в която потребителите развиват цялостен поглед върху здравето, благосъстоянието и дори въздействието върху общността и икономиката. "
Какво има в пазарската количка?
Тази година блогърите бяха помолени да споделят как са се променили техните навици за пазаруване: както къде пазаруват, така и какво купуват. Мнозинството каза, че са направили повече онлайн покупки. Тези блогъри, с пръст на пулса на времето, които често препоръчват продукти на своите читатели, се дистанцират от националните марки: 70 процента са закупили повече местни марки. Половината каза, че са закупили повече продукти с частни марки.
„Потребителите от всякакъв вид са непостоянни; включително блогъри и техните читатели. Като търговци нашата работа е да продължаваме да правим образовани предположения за това какво следва, докато накараме потребителите да избират това, което им казваме “, каза Гудман. „Проучването ясно показва, че потребителите очакват да бъдат по-добре информирани. 72 процента от блогърите казват, че смятат, че марките увеличават прозрачността си. Имате обаче и усещането, че ви е казано това, което искате да чуете. Блогерите не са сигурни на каква информация могат да се доверят. "
Като цяло FullTilt установи, че резултатите не са толкова сложни, колкото очаквахме. Потребителите искат безопасна и здравословна храна, на която семействата им да могат да се насладят. Тази храна може да дойде отвсякъде, стига да е с добро качество и в съответствие с личния дух на клиентите.