Хранителни водорасли риск от излагане на кадмий

Консумирането на водорасли може да ви изложи на няколко тежки метала, като кадмий. Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа препоръчва да се ограничи усвояването на тези морски дарове.

риск

Консумацията на морски водорасли е все по-модерна във Франция, особено с развитието на японските ресторанти. В Япония водораслите са традиционна част от диетата. Въпреки това, „водорасли, предназначени за храна, за почти една четвърт от анализираните проби (от бележката на редактора на ANSES), концентрации на кадмий, по-големи от максималното съдържание от 0,5 милиграма на килограм, определени от Съвета на гуверньорите на обществената хигиена във Франция (CSHPF) ".

Известен като канцероген, мутаген и токсичен за репродукцията, кадмий причинява увреждане на бъбреците и костна чупливост при продължително излагане, особено по орален път чрез храна и питейна вода. Ето защо Агенцията препоръчва "максимална концентрация на кадмий възможно най-ниска в ядливите водорасли, като част от френското население вече е изложена на кадмий над допустимата доза чрез обичайната си диета".