Растително мляко като заместител на млякото Направете сами вкусни млечни алтернативи

Изборът на различни растителни напитки, които да заменят конвенционалното мляко, сега е много голям. Много варианти могат да бъдат закупени в готов вид, но по-евтино и по-екологично, тъй като има малко опаковки, е домашно растително мляко! Можете да разберете кои алтернативи за веганско мляко са налични и как можете да си ги направите сами вкъщи в тази публикация.

Растително мляко: веганско и гъвкаво за производство

Без значение защо искате да правите без краве мляко: Домашно приготвените билкови алтернативи на кравето мляко имат предимството, че можете да ги правите от регионални съставки, наред с други неща. Освен това те могат да се приготвят и в по-малки количества, тъй като не винаги е необходим цял литър растителна напитка за конкретен проект на рецепта.

Независимо дали е предназначено главно като заместител на млякото на кафе, без глутен, високо протеиново, сладко или просто не сладко: Просто изпробвайте кое растително мляко е най-вкусно за вас и за какво можете да го използвате най-добре. Кюспето от производството на растително мляко може да се използва за много други вкусни ястия.

Забележка: Когато правите напитки на растителна основа, моля, обърнете внимание на съответното време на накисване на семената, така че нездравословната фитинова киселина и други антинутриенти да бъдат надеждно разградени преди консумация.

Овесено мляко - растително мляко, произведено от регионално зърно

Овесът има доста високо съдържание на калий и фосфор и също така е лесно достъпен в региона. Освен това съдържа много храносмилателни фибри. От една страна, овесеното мляко може да бъде направено от пълнозърнести храни. Тези, които нямат време за киснене, могат просто да направят овесено мляко от овесени люспи. Домашното овесено мляко може да се използва и за приготвяне на овесено мляко от бариста за идеалната млечна пяна.

Всички варианти на овесената напитка са висококалорични, но не съдържат глутен. Тези, които страдат от цьолиакия, могат да използват овесени ядки без глутен или да опитат друга млечна алтернатива.

Мляко от спелта: регионално и богато на фибри

Спелтата е също толкова богата на фибри, колкото овеса и е достъпна и в региона. Подобно на овеса, спелтата съдържа малко протеини, но малко повече фосфор и калий от това. Домашното мляко от спелта се приготвя бързо и има леко орехов, зърнест вкус.

Грахово мляко: безглутенов заместител на млякото

Напитката от грах, приготвена от жълт нарязан грах, осигурява много протеини и освен това не съдържа глутен, поради което е подходяща и за хора с цьолиакия. Грах от мляко можете да си направите сами с малко време. Вкусът на кюспето е много добър, например в зеленчукови намазки или в задушена остатъчна яхния.

Конопено мляко: растително мляко с много ненаситени мастни киселини

Домашното конопено мляко съдържа - за разлика от зърненото мляко - омега-3 мастни киселини и предотвратява мускулни крампи и мигрена благодарение на високото си съдържание на магнезий. Високото съдържание на желязо също предпазва от дефицит на желязо.

Друго предимство е, че не е нужно да накисвате конопени семена, поради което заместителят на млякото може да се приготви спонтанно и без дълго планиране. Конопеното мляко има приятен ядков вкус и е идеално за готвене и печене.

Лупиново мляко - богат на протеини заместител на млякото

За разлика от повечето видове зърнени храни, сладкият лупин е много богат на протеини и съдържа минерали като магнезий, желязо, калций и калий. При около 40 процента, съдържанието на протеин в тях е дори по-високо от това на соята. В допълнение, домашното мляко от лупина е с много ниско съдържание на мазнини и не съдържа никакви газови съставки като другите бобови растения. Колкото по-интензивно се смесват семената на лупината, толкова по-кремообразен е вкусът.

Бакшиш: Остатъците от производството на лупиново мляко могат да бъдат преработени в обилни намазки с лупиново пюре или в сладък лупинов шоколадов крем.

Лешниково мляко - регионално и вкусно

За разлика от други суровини за заместители на млякото, лешниците могат да бъдат намерени регионално и дори безплатно в дивата природа. Можете да разберете къде е най-близкият храст от лешници в близост до вас на картата Mundraub.

Домашното лешниково мляко е особено популярно за десерти и сладкиши заради интензивния си, ядков вкус. В допълнение към минералите, лешниците съдържат много лецитин, който е важен за нервите и паметта. Високото съдържание на витамин Е предпазва клетките от свободните радикали.

Тигърново мляко

Тигровите ядки са чудесна алтернатива, ако имате алергия към ядки. Те имат естествено сладък вкус, много са богати на хранителни вещества и дори имат трикратно съдържание на фибри в зърнените култури. За домашно приготвено тигрово бадемово мляко ви трябват само вода, миксер и малките сухи фъстъци, които можете да намерите да растат диви в магазините за здравословни храни и в южна Германия.

Случайно веган - международен

Елдово мляко - безглутенов заместител на млякото

Противно на това, което подсказва името, елдата не принадлежи към зърнените култури, а към семейството на споровете. Елдовото мляко не съдържа глутен, поради което растителната напитка е особено подходяща за хора с цьолиакия.

Освен това псевдозърното е богато на минерали, витамини и незаменими аминокиселини. Съставката рутин също помага за регулиране на кръвното налягане, а лецитинът помага за естественото понижаване на нивата на холестерола. Вкусът на елдовото мляко напомня на ядковото мляко; Това означава, че хората с алергия към ядки не трябва да се отказват от вкусния си вкус.

Следните съставки са необходими за елда мляко:

150 г елда (предлага се в магазините за здравословни храни или онлайн)
Торбички с ядки с мляко, тензух или мрежа за пране
Сладост по ваш избор

Ето как се приготвя напитката от елда:

Накиснете елда във вода за една нощ.
Изхвърлете накисващата вода на следващия ден и смесете елдата с един литър прясна вода в миксер или с ръчен пасатор.
Твърдите вещества се пресяват с торба с ядки или нещо подобно и се събира елдата.
Добавете сладост по ваш избор и разбъркайте отново.

Напитката от елда може да се държи на хладно около четири дни.

Можете да използвате натрошеното пюре от елда за мюсли, палачинки от елда или руски блини.

Просо мляко - богата на минерали и без глутен алтернатива на млякото

Домашното просо мляко не само съдържа много минерали и витамини, но също така е без глутен и с ниско съдържание на алергични вещества. Тъй като просото се отглежда и по нашите географски ширини, вече можете да направите нещо добро за околната среда, когато купувате регионално просо. Просото мляко има силен вкус, който напомня на ориз.

Кокосово мляко - богато на минерали и вкусно кремообразно

Средноверижните мастни киселини в кокосовото месо могат лесно да се метаболизират от организма и дори да имат антибактериален ефект. Кокосовото мляко също има положителен ефект върху нивото на холестерола и съдържа много магнезий и калий. Има относително високо съдържание на мазнини, леко млечен вкус и кремообразна консистенция.

За домашно кокосово мляко като от консерва ви трябват само кокосови люспи, вода и торбичка с ядки или тензух.

Бакшиш: Не е нужно да изхвърляте пресятата кокосова маса, защото тя все още може да се използва, например, за печене или за овесена овесена закуска за закуска.

Оризово мляко - добър заместител на млякото за кафе

Поради леко сладкия си вкус, оризовото мляко е популярно като заместител на млякото за кафе и като съставка на мюсли; може да се използва и за готвене и печене.

Тъй като съдържа малко алергени и е без глутен, той е подходящ и за хора с алергии. Поради многото въглехидрати, той е сравнително висококалоричен, но съдържа малко протеини. Тук можете да научите повече за два различни метода, които правят оризовото мляко много лесно.

Соево мляко - хранителна алтернатива на кравето мляко

Домашното соево мляко е най-добро в сравнение с кравето поради хранителното му съдържание. Може да се използва по много начини, но има и сладък, подобен на боб вкус, който не всеки харесва.

Бакшиш: Ако предварително разпенвате или загрявате соево мляко, това ще предотврати лющенето на кафето.

Бадемово мляко - вкусно и популярно

Домашното бадемово мляко е изключително популярно заради силния си, ядков вкус. Съдържа много минерали и много витамин Е. Консистенцията се доближава много до тази на кравето мляко, но бадемовото мляко има по-малко калории. Ако искате да се подготвите бързо, подходящ е и бързият метод за бадемово мляко от бадемово масло.

Мляко от кашу - богато на микроелементи

От ядки кашу може да се направи и заместител на мляко на растителна основа. Кашуто съдържа по-малко минерали от бадемите, но по-широк спектър от микроелементи, като основни микроелементи като мед и манган. Поради своята кремообразна консистенция, млякото от кашу е много популярно за десерти, при производството на алтернативи на сирене и дори като алтернатива на кравето мляко в кафето.

Мляко от слънчогледово семе - регионална протеинова бомба

Бакшиш: Кюспето от слънчогледово мляко също може да се използва повторно, например във вкусни бисквити или обилни намазки.

Преглед на растителното мляко: коя растителна напитка за какво?

За някои е важно дали растителното мляко не съдържа глутен, други искат да знаят за коя употреба е най-подходящ заместителят на млякото. Следният преглед предоставя накратко тази и друга информация:

Кои алтернативи на мляко на растителна основа предпочитате да използвате? Уведомете ни в коментар под тази публикация!

Можете също така да намерите повече домашни алтернативи на млякото и други (животински) съставки в нашите книги:

Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня

Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата

Случайно веган

100 рецепти за регионална зеленчукова кухня - не само за вегани Повече подробности за книгата

Може да се интересувате и от тези теми: