Хранителни вещества, витамини

Какво да търсите, когато се храните, е не само да бъдете здрави, но и да можете да живеете по-здравословно от месоядната диета. Чувате много за опасностите от болести с дефицит, уж само материали от животински произход. Бих искал да разсея тези често срещани съмнения.

Витамин D

Витамин D е от съществено значение за усвояването и включването на калций и играе важна роля за здравословното функциониране на нашата кръвоносна система. При негово отсъствие метаболизмът на фосфор и калций е нарушен, което може да доведе до остеопороза и рахит. Недостигът на витамин D засяга приблизително 80% от западния свят.

Витамин В12 (цианокобаламин) - веган мумус

Дебатът за витамин В12 винаги пламва, когато някой е преминал към вегански начин на живот. Много пъти приятели и доброжелатели започват да се притесняват, друг път във веганската общност се водят разгорещени дебати за това кой откъде получава В12. Трето (това е най-тъжното), има и такива, които изпитват на собствената си кожа последиците от отсъствието си. Поради това те дори могат да се откажат от веганския начин на живот, въпреки че трябва да обърнат внимание само на добавките с витамини.

Какъв е този витамин, защо е важен, какви са неговите симптоми на дефицит? Веганите наистина са изложени на риск?

Протеин - "Но откъде си набавяте протеина?"

Веганите често чуват „но откъде си набавяш протеина?“ Е, благодарение на голямо проучване, което сравнява хранителните профили на 30 000 не-вегетарианци, 20 000 вегетарианци и 5000 вегани, сега знаем, че веганите получават средно 70% повече протеини от препоръчителната дневна доза.

Желязото във веганската диета

Може да се заяви предварително, че основно сухият фасул и зелените листни растения са най-добрите източници на желязо във веганската диета. Съдържанието на желязо в тези култури е по-високо като процент от съдържанието на желязо в месото с правилното количество калории. Наличието на достатъчно количество витамин С в организма е от съществено значение за усвояването на желязо, за предпочитане желязо и витамин в една и съща диета. И накрая, можем да се съгласим, че организацията на хората на веганска диета не изисква повече желязо от хората на смесена диета.