Хранителни тенденции - СВЯТАТА ПУБЛИЧНОСТ; ДИЗАЙН
Здраве, баланс и традиция в менюто за 2019г.
В епоха, в която всичко върви бързо и здравето заема видно място сред нашите приоритети, производителите и преработвателите в селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост ще се съревновават да ни предлагат продукти, които отговарят на новия начин на живот.
Ето някои ключови тенденции, дешифрирани от фирмата за пазарни проучвания Mintel, които биха могли да придадат изцяло нов вкус на вашите маркетингови и пазарни усилия.
1- Комфорт в традицията
Целият свят е забулен в несигурност и смут, както в политическо, така и в социално и икономическо отношение. За да компенсират, потребителите търсят сигурност и стабилност. Те ще намерят комфорт в диета, базирана на традиции, наавтентичност. Те ще харесатзанаятчийски, " ръчна изработка ".
Потребителите биха били склонни да научат повече за историята на храната, която предстои да ядат.
Ако собствените им корени изплуват отново, те също са отворени за дегустация на международни ястия, стига да са свързани с традицията. Внимавайте обаче: целта със сигурност не е да се върнем назад във времето, а да бъдем вдъхновени от него, като същевременно се наслаждаваме на удобството, което ни предлагат днешните процеси на трансформация. Идеята е да се използва добре познат, доказан продукт и да се преоткрие, за да се предложи нещо ново.
Тази тенденция ще насочи хранително-вкусовите компании през следващите месеци. Той също така може да насочи избора им по отношение на опаковката. Освен всичко друго, потребителите биха били склонни да научат повече за историята на храната, която предстои да ядат. Например, ако изберат самоделни кутии за храна, те биха искали да получат описание на храната и знам какъв е произходът, историята, маршрутът.
С оглед на това потребителите се насочват към местните продукти - основна тенденция, която все по-често присъства тук. Искаме да произвеждаме от производители в радиус от няколко километра от дома, като гаранция за свежест, почтеност и автентичност. Технологията се засилва, за да отговори на това желание. Уеб платформите, които позволяват на производителите и потребителите да се свързват, като maferme.ca, са добри примери.
2- Растения за здраве
Веганската тенденция набира все повече място сред потребителите, желаещи да се обърнат към тях по-здравословна диета, без животински продукти или дори тяхната експлоатация. Плодовете, ядките, зеленчуците, семената са всички компоненти на менюто им.
За да отговорим на това търсене, наскоро видяхме храни, произведени от растения. Трябва само да погледнете страната на напитките, за да видите това. Тази тенденция ще се засили през 2019 г., което ще плати маркетингово позициониране, фокусирано върху ползите от растенията.
Водите с аромат на плодове и растения са склонни да се размножават по рафтовете на хранителните магазини, както и смутитата и соковете, които съчетават плодове, зеленчуци и растения с полезни свойства.
3- Харо за отпадъци
Смята се, че една трета от производството на храна на планетата се губи годишно, предизвиквайки възмущение по целия свят. В отговор на тази ситуация през 2016 г. популяризирахме така наречените грозни плодове и зеленчуци и бяха проведени кампании, за да убедим потребителите да ги купуват.