Хранителни тенденции макробиотици Философската кухня • Koch Mit
Звезди като Мадона или Гуинет Полтроу се кълнат в макробиотичната диета. Но какво е особено при тази диета?
Ин и Ян в хармония
Името вече е показателно: Макробиотиците означават нещо като „Учението за голям или дълъг живот“ на гръцки. Първоначално храненето датира от дзен будистите. Преобладаващият основен принцип на това учение е, че Вселената се състои от двете сили Ин (разширяване) и Ян (свиване), които се допълват взаимно. Макробиотиците също разделят храната на тези две области. Оптималното съотношение на ин и ян е дадено като 5: 1 и произходът му се извлича от хранителния състав на кафявия ориз.
Какви храни се ядат в макробиотиците?
Кафявият ориз е не само отправна точка за хранителния състав в макробиотичната кухня, но и като цяло е важна част от хранителната концепция. Други пълнозърнести зърнени култури като просо и ръж също са важни източници на енергия. Други важни храни включват:
- бобови растения
- Ядки и семена
- зеленчуци
- Морски водорасли
- малки порции риба и плодове
Кафявият ориз е важна съставка в макробиотиците.
Избягват се следните храни
- Млечни продукти
- алкохол
- плът
- захар
- кофеин
- Замразени стоки
- Нощни растения като домати и картофи
Здравословна ли е макробиотичната диета?
Като цяло макробиотикът е много здравословна форма на хранене. Тъй като се предпочитат пресни и пълноценни храни, а захарта и алкохолът се избягват. Ако обаче искате да ядете макробиотична диета, трябва да сте сигурни, че получавате достатъчно хранителни вещества. Не яденето на месо и млечни продукти по принцип не е проблем за организма, но само докато сте сигурни, че получавате калций и желязо например от растителни източници. Тъй като формата на хранене, освен рибата, не съдържа животински продукти и обикновено е доста ограничена, трябва редовно да проверявате хранителните си запаси от лекар с кръвни изследвания с тази форма на хранене.
Макробиотични рецепти
Пресната и лека храна е в горната част на менюто за макробиотици. Вдъхновете се с нашите макробиотично съвместими рецепти и изпробвайте сами дали този тип диета ви подхожда: