ХРАНИТЕЛНИ ТЕНДЕНЦИИ, КОИТО РАЗДЕЛЯТ ХРАНАТА - Всички факти, ползи и рискове
Комбиниране на храни - съвети и полезна информация за хранителната тенденция
Всеки, който се занимава с диети и хранителни тенденции, вероятно е чувал за метода на комбиниране на храни поне веднъж. Нищо чудно, че идеята зад все още популярната диета се появи преди повече от 100 години. Днес диетата и нейното полезно въздействие върху организма са противоречиви. Въпреки това хората, които искат да отслабнат и феновете на здравето често избират стриктното разделяне на протеините и въглехидратите. Според поддръжниците на тенденцията, комбинирането им трябва да доведе до прекалено подкисляване на организма. Но какво всъщност стои зад тенденцията и какви са предимствата и недостатъците на комбинирането на храната. Всичко за тенденцията на съчетаване на храни тук в списание STRIKE.
Произход на съчетаващата храна диета и факти за хранителната тенденция
Още в началото на 20 век нюйоркският лекар Хауърд Хей разработва теорията, че протеините и въглехидратите в комбинация не са здравословни за човешкото тяло. И двете хранителни вещества не могат да бъдат усвоени едновременно, според неговата теория. През следващите години няколко други лекари и диетолози се съгласиха, че комбинацията от двете хранителни вещества ще доведе до свръхкиселинност. Един от най-известните германски представители беше лекарят Лудвиг Валб, който също вярваше, че смесването на протеини и въглехидрати може да доведе до затлъстяване, високо кръвно налягане и дори диабет. Изобретателят, комбиниращ храни, изложил две правила, които всички последователи на диетичната тенденция трябва да спазват. От една страна, протеините и въглехидратите обикновено трябва да се консумират отделно един от друг. Храната, която има и двете в големи количества, трябва дори да бъде напълно премахната от менюто. Вместо това, съгласно второто правило, почти три четвърти от дневната диета трябва да се състоят от храни, образуващи основи (зеленчуци и салати), и само около една четвърт от киселинните вещества мляко, месо, риба или сирене.
Комбиниране на храни на практика
Изпълнението на диетата с тенденции е сравнително сложно. Доброто: броенето на калории не е част от диетата, съчетаваща храната. За това поддръжниците на диетата трябва стриктно да обръщат внимание на разделянето на протеините и въглехидратите. Хлябът със сирене или паста със сос Болонезе се премахват от менюто, както и всички други ястия, които съчетават храни, богати на въглехидрати и протеини. Всичко е позволено, просто отделено един от друг. За неделното печено например има пресни зеленчуци вместо картофи или просто картофи вместо месо. Отделните храни се разделят на три групи. В допълнение към храните, богати на протеини и въглехидрати, има и друга група с неутрални продукти, включително зеленчуци, боровинки, гъби, зелен чай и кафе на зърна, които могат да се комбинират и с двете групи. Също така важно: между храненията трябва да има три до четири часа. Сега има многобройни блогове, уебсайтове и книги с рецепти, които помагат за диетични таблици и практически съвети.
Ползи и рискове от комбинирането на диети
Предимството на комбинирането на храни и основната причина за продължаващата популярност на противоречивата диетична тенденция е свързаната с това загуба на тегло. Всъщност разделянето на двете групи храни засилва изгарянето на мазнини. По-съзнателното боравене с храна, отказването от мазнини и месо също е положително. Зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни са в менюто за комбиниране на храни. И все пак учените и диетолозите днес гледат на комбинирането на храни с критично око. Доказано е, наред с други неща, че двете вещества могат да се усвояват едновременно без никакви проблеми. Освен това едва ли има храни, които да съдържат само въглехидрати или протеини. По този начин се опровергава теорията, на която се основава комбинирането на храни и диетата е остро критикувана, особено в научните среди. И все пак, дори и днес много хора съзнателно избират да разделят въглехидратите и протеините. Между другото, комбинирането на храни не представлява опасност за здравето. Тенденцията крие рискове само ако диетата е твърде едностранна.