Хранителни стойности на насекомите; Икономика на насекоми
Хранителните насекоми имат много положителен хранителен профил за човешкото хранене: те са богата на протеини, в зависимост от вида между 45% (брашнени червеи) и 69% (щурци). Съдържанието на мазнини е между 19% (щурци) и 35% (брашнени червеи). Във всеки случай те са с ниско съдържание на въглехидрати и следователно са идеални за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Те също така съдържат - в зависимост от вида насекомо, възрастта и храната - Микроелементи като мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен, цинк и фолиева киселина, както и витамините рибофлавин, пантотенова киселина и биотин.
Хранителни стойности мигриращи скакалци
(Locusta migratoria)
Средни хранителни стойности на 100 g (цели, лиофилизирани):
- Енергия: 537 kcal/2247 kJ
- Дебел: 33,8 g
- от които наситени мастни киселини: 9,5 g
- Въглехидрати: 2,9 g
- от които захар: 0,0 g
- Протеин: 50,9 g
- Сол: 0,43 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-4a-wander-heuschrecken.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // икономика от насекоми .files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-4a-wander-heuschrecken.jpg? w = 780 "alt =" Блуждаещи скакалци в купа "/> Благородни ядливи насекоми: Скитащи скакалци. Вкусът им напомня на орехите. Снимка: Грегор Тегац
Хранителни стойности за щурци/щурци
(Acheta domesticus)
Средни хранителни стойности на 100 g (цели, лиофилизирани):
- Енергия: 462 kcal/1945 kJ
- Дебел: 19,2 g
- от които наситени мастни киселини: 5,2 g
- Въглехидрати: 0,2 g
- от които захар: 0,0 g
- Протеин: 68,5 g
- Сол: 1,04 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-3a-grillen-heimchen.jpg?w=300 "data-large-file =" https: // икономика от насекоми .files.wordpress.com/2018/04/хранителни насекоми-3a-grillen-heimchen.jpg? w = 780 "alt =" щурци (щурци) в купа "/> Heimchen (щурци). Снимка: Грегор Тегац
Хранителни стойности брашнени червеи/
Брашни бръмбари в стадия на ларвите
(Тенебрио молитор)
Средни хранителни стойности на 100 g (цели, лиофилизирани):
- Енергия: 539 kcal/2228 kJ
- Дебел: 35,2 g
- от които наситени мастни киселини: 13,1 g
- Въглехидрати: 7,5 g
- от които захар: 0,0 g
- Протеин: 45,1 g
- Сол: 0,40 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-3a-mehlwuermer.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //insektenwirtschaft.files .wordpress.com/2018/04/годни за консумация насекоми-3a-mehlwuermer.jpg? w = 780 "alt =" Мелви червеи в купа "/> Ядков вкус: брашнени червеи. Снимка: Грегор Тегац
Хранителни стойности биволски червеи/
Зърнен плесен бръмбар в стадия на ларвите (Alphitobius diaperinus)
Средни хранителни стойности на 100 g (цели, лиофилизирани):
- Енергия: 484 kcal/2026 kJ
- Дебел: 24,6 g
- от които наситени мастни киселини: 8,0 g
- Въглехидрати: 6.7 g
- от които захар: 0,0 g
- протеин: 57,0 g
- сол: 0,37 g
"data-medium-file =" https://insektenwirtschaft.files.wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-1a-buffalowuermer.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //insektenwirtschaft.files .wordpress.com/2018/04/speiseinsekten-1a-buffalowuermer.jpg? w = 780 "alt =" Биволски червеи в черупка "/> Биволски червеи. Снимка: Грегор Тегац
Изброените хранителни стойности са средни стойности на хранителните стойности на предлаганите в търговската мрежа продукти в съответната категория. Хранителните стойности могат да варират повече или по-малко в зависимост от производителя, например поради разлики в отглеждането, храната или преработката.