Хранителни стойности на моркови и витамини; Направете сами сок от моркови
Хранителната светлина за пресен морков винаги се превключва на зелена. Съдържа само малко количество мазнини (0,20 грама мазнини на 100 грама). Съдържанието на захар също е ниско - 4.63 грама на 100 грама пресен морков. А съдържанието на сол е само 0,12 грама. Обичам и морковите, защото мога да направя нещо за дома си от желязо с тях.
Витамини моркови
| Витамин А | 1574,00 µg | 800 µg | около 200 процента |
| Средство: Морковът съдържа 1574 μg (микрограма) витамин А. Ежедневното ни изискване ще бъде 800 микрограма. 100 грама моркови покриват 200 процента от дневната ни нужда от витамин А. 50 грама моркови са достатъчни, за да отговорим на дневните ни нужди от този витамин. | |||
| Ретинол | - | 800 µg | - |
| Бета каротин | 7794,00 µg | 800 µg | - |
| Провитамин А, предшественик на витамин А. | |||
| Витамин В1 | 69,00 µg | 1400 µg | 5% |
| Витамин В2 | 53,00 µg | 1600 µg | 3,3% |
| Витамин В3 | 580,00 µg | 18 000 µg | 3,2% |
| Витамин В5 | 270,00 µg | 6000 µg | 4,5% |
| Витамин В6 | 93,00 µg | 2000 µg | 4,7% |
| Витамин В7 | 5.00 µg | 100 µg | 5% |
| Витамин В9 | 8,00 µg | 400 µg | 2% |
| Фолиева киселина (общо) | 12,00 µg | ||
| Фолиева киселина (безплатна) | 7,00 µg | ||
| Витамин В12 | 0,00 µg | 3 µg | - |
| витамин Ц | 7,00 mg | 100 mg | 7% |
| Витамин D | 0,00 µg | 5 до 10 µg | - |
| Витамин Е. | 465,00 µg | 12 000 µg | 3.9 |
| Витамин К | 47,00 µg | 70 µg | 67.14 |
| (Стойности закръглени) | |||
Морковите (а следователно и сокът от моркови) не съдържат нито витамин В12, нито витамин D.
Минерали в моркова
| Калций | 41 mg | 1000 mg |
| хлорид | 61 mg | 830 mg |
| калий | 290 mg | 2000 mg |
| магнезий | 18 mg | 300 mg |
| натрий | 60 mg | 550 mg |
| фосфор | 35 mg | 800 mg |
| сяра | 7 mg |
Микроелементи моркови
| желязо | 2,1 mg | 10-15 mg |
| флуорид | 27,00 µg | 3,5 mg |
| йодид | 15,00 µg | 150 µg |
| мед | 52 µg | 1500 µg |
| манган | 0,21 mg | 3,5 mg |
| цинк | 0,64 mg | 15 mg |
Съществуват и хранителни таблици, които показват други стойности. Съдържанието на желязо варира значително в някои случаи. Има хранителни таблици, които дават съдържанието на желязо в 100 грама моркови само 0,4 mg, а има таблици, в които съдържанието на желязо в морковите е 4,1 mg на 100 грама. Много ясна разлика.
Състав морков
| Енергия или калории | 26 ккал |
| Енергия или килоджаули | 108 kJ |
| вода | 89,27 g (приблизително 90%) |
| протеин | 0,98 g |
| дебел | 0,20 g |
| въглехидрати | 4.80 g |
| Фибри | 3.63 g |
Съдържанието на вода в моркова, по-специално, може, разбира се, да варира значително. Ако морковът е бил съхраняван дълго време, той ще съдържа по-малко вода от пресен морков. Съвет: Ако купувате моркови със зелено върху тях, трябва да уплътните зеленото за съхранение. Тъй като зелените неща извличат вода от моркова по време на съхранение.
Когато купувам морков, винаги правя следния тест за свежест: Взимам моркова и се опитвам да го огъна. Фактът, че морковът може да се огъне, е знак, че вече не е наистина пресен, защото трябва да се счупи, а не да се огъне. Тогава му липсва вода, което, разбира се, не го прави идеален за приготвяне на сок от моркови от него. (вижте също купуване на моркови)
Моркови от сокоизстисквачката
Морковите несъмнено са здравословни, но суровите моркови трябва да се дъвчат добре, за да може тялото ни да използва много добре здравословните съставки от моркова. Това е причината сокът от моркови да е толкова здравословен, тъй като сокът от сокоизстисквачката е лесен за използване от нашето тяло. По този начин можем да получим още по-добре витамините, минералите и другите хранителни вещества от моркова. Също така, 300 мл сок е просто по-добре и по-лесно за пиене от 300 грама моркови. Това говори и за сочената версия на здравословния зеленчук. Една сокоизстисквачка може, разбира се, да се използва и за плодове и други зеленчуци.