Хранителни резерви за апокалипсиса Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Защо да има хранителни запаси?

Онзи ден беше виелица. Много населени места остават без електричество, вода или пътища за достъп (снабдяване, евакуация на спешни медицински случаи). Също така на другия ден мрежата за мобилни телефони беше „прекъсната“ за няколко часа. Но този инцидент може да бъде продължен или дори обобщен. Не говорим за война, където нещата вече биха били много сериозни. Разпадането на системата за доставки на големите магазини би „изпразнило“ рафтовете само за няколко дни.

В Китай милиони хора са под карантина. Пандемия може да възникне по всяко време.

Освен вода (или система за филтриране), лекарства, гориво, карти, книги, инструменти и т.н. ясно е, че трябва да държим разумно количество храна в къщата. Това може да ни предпази дори от вариации в цените, а не само от липсата на продукти в магазините. Друго предимство е, че когато искаме да ядем, имаме избор.

И така, резервации, както в старите дни. Някои от нас видяха това по време на комунизма или в страната, където хората живеят от земната реколта. За съжаление, ползите от цивилизацията са намалили тази самодостатъчност и относителна безопасност при непредвидени събития.

Как да направите резервации?

На първо място, ние купуваме в големи количества, на ниска цена. Възползваме се от сезонността, отиваме директно до производителя/вносителя, договаряме отстъпка за обем.

Ако е възможно, пазете запасите на две (или повече) места.

Какви са характеристиките на храната, която съхраняваме?

Нормални условия за съхранение: в случай на прекъсване на захранването е ясно, че хладилниците/фризерите няма да са ни от голяма полза. Затова съхраняваме колкото се може повече храни, които се държат на стайна температура: консервирани зеленчуци, плодове, месо, риба, зърнени храни и други добре изсушени храни. Разбира се, белият ориз или захар е компромис, но оправдан.

Дълъг срок на годност: причината е очевидна, идеално е да се купува храна възможно най-прясна и след това да се „завърти“ запасът, т.е. да се консумира най-старата, като се замени с други, наскоро закупени.

Избираме вече порционирани варианти: възможно най-близо до количествата, които използваме за един ден. Особено по време на криза искаме да спестим колкото е възможно повече. Трябва да намерим баланса между размера на порцията и разходите.

Калорична и питателна: тя трябва да заема малко място, да е лека и да осигурява, доколкото е възможно, пълния набор от хранителни вещества, от които се нуждаем. Тук можем да включим хранителни добавки, поне „мулти“ витамини и минерали, добавка за имунитет, пробиотици, храносмилателни ензими. Наркотиците ще бъдат предмет на друга статия.

"Сухи" храни

Те са компактни, имат дълъг живот, но са чувствителни към влага. Те могат да се съхраняват във вакуумни торби, след това да се поставят в плътно затворени контейнери.

Ферментирали млечни продукти: особено отлежали сирена. Те могат да „продължат“ дълги години, като са годни за консумация, но вкусът може да бъде засегнат. В този случай саламурата е предимство, чрез приема на сол (само ако имаме на разположение достатъчно вода). Осигурява висок прием на протеини и мазнини. Като любопитство, натуралното кисело мляко, съхранявано в стъклени съдове, също има вечен живот (запазва се по естествен път, чрез подкисляване, като кисели краставички).

Зърнени култури: белият ориз се държи много добре, както и сухата царевица. Те се нуждаят от допълнителна обработка (смилане, варене), така че ние трябва да вземем това предвид. Пшеничното брашно може да бъде повлияно от влага, така че трябва да бъдем внимателни при опаковане (вакуумиране) и условия на съхранение. Сухите макарони и бисквити могат да бъдат решение, но заемат относително голям обем. Те могат да подкрепят диетата като прием на въглехидрати.

Сушени бобови растения: боб, леща, нахут. Осигурява прием на протеини и фибри. Те също са чувствителни към влага и различни вредители. След това са необходими много вода и енергия за ядене (например гориво за кипене).

Орехи/семена: те могат да имат най-добрата хранителна и калорийна плътност, но са чувствителни към окисляване. Орехите могат да се държат в черупките им, но въпреки това те могат да се развалят. Пържените и осолени варианти се запазват по-добре, но могат да повлияят отрицателно на здравето. Бихме могли да включим и шоколад, един от най-компактните източници на хранителни вещества. За предпочитане с високо съдържание на какао. Но чувствителен към топлина.

Маслата имат максимална енергийна плътност (9ккалории на грам), но нула допълнително хранене, така че "празни калории". Те също могат да гранят, затова е много важно те да са добре затворени и да се държат на тъмно. Пластмасовите и металните контейнери могат да замърсят маслата с различни токсични съединения. Те имат и недостатъка, че по-късно се консумират по-трудно като такива (трябва да бъдат свързани с други храни).

Захар и сладкиши: имат относително висока калорийна плътност, поддържат се добре, но могат да повлияят на имунитета и цялостното здраве. Те могат да се използват като спешна храна, освен ако не е посочено друго.

Стерилизирани кутии

Консерви от месо и риба: те имат много дълъг срок на годност и са основен елемент в такъв безопасен депозит. Нося прием на протеини, което е много важно за поддържането на здравето, особено за мускулната маса. За рибите са за предпочитане тези в масло (повече калории), а за месо - възможно най-мазнини.

Консервирани бобови растения: те имат много дълъг срок на годност и всички предимства. Фасулът, лещата, грахът, нахутът са източник на протеини, въглехидрати и фибри, като са готови за консумация. Това е основното им предимство. Те могат да се ядат по всяко време, без да се консумира време, вода или гориво.

Откакто си сътрудничих с d'aucy, Поддържам по-голям резерв в къщата от преди (да, получавам ги, не ги плащам, но все пак щях да ги купя). Предимството на марката е, че нямат BPA (бисфенол А) или BPS, така че остават най-здравословните, дори консервирани „калай“.

Както можете да видите на снимката, те имат различни размери на всичко, което ни интересува: царевица, грах, боб, леща, нахут, моркови, спанак, зелен и жълт боб, цвекло. „Био“ вариантите ги запазват за ежедневна консумация. За по-възрастните семейства бих взел от гамата "HORECA", т.е. по размер за ресторанти.

Маринованите зеленчуци запазват добре хранителните си качества, но имат ниска калорична плътност, заемат място и не носят особени ползи в тази ситуация. Те също имат пробиотичен ефект (млечните ферменти имат много предимства).

Сушеното/пушено месо и риба също могат да бъдат резерв (включително колбаси, шунка, бекон), но могат да бъдат засегнати от влага и топлина.