Хранителни продукти и палмово масло
Палмовото масло е съставка с ценни природни качества в много рецепти:
- Той е твърдо твърд при стайна температура,
- Позволява да се получи мека текстура и фондан,
- Той избягва да се налага да прибягва до частичния процес на хидрогениране, който някога е бил практикуван, за да придаде текстура на маслата. Този процес може да произведе транс-мастни киселини, които трябва да се избягват. Именно за премахване на трансмастни киселини от техните продукти, много производители използват палмово масло,
- Неутралният му вкус разкрива други вкусове,
- Той е устойчив на окисляване и не гранясва, което позволява по-добро запазване на продуктите, намаляване или избягване на използването на консерванти.