Хранителни ползи от риба тон, производство, произход

Публикувано от Rédaction Medisite на 03/01/2005 в 00:00

Сезони:

производство

Хранителен интерес

Протеинов запис. Рибата тон е най-богатата на протеини риба. Когато 100 g пържола осигуряват 18 g, 100 g риба тон дава 30 g !

Железен запис. Рибата тон е и най-богатата риба на желязо !

За сърдечно-съдово здраве. Със сигурност рибата тон се счита за „мазна“ риба, но съдържа мазнини, които са полезни за здравето на сърцето и съдовете, наречени „полиненаситени“. По-известни под името омега 3, тези мазнини участват в намаляването на холестерола и триглицеридите в кръвта.

Витамин мина. Рибата тон се характеризира с изключително богатство на витамин PP (необходим за правилното функциониране на нервната система), A, D и B2, B6, B12, B3, B1.

Консерви: рибата тон има състав, много подобен на пресния тон. Всъщност губи част от протеина си.

В масло: Маслената баня удвоява калоричната стойност на рибата тон и я прави висококалоричен продукт.

Неговата история

Туната е голяма, мощна, мускулеста риба! Той измерва средно 1 до 2 м (риба тон, наречена албакор) и може да надвишава 3 метра (червен тон). Червеният тон е голяма риба с тегло до 300 кг. По време на Античността гърците са ловили риба тон по линия, харпун, тризъбец или с мрежи. Те запазват плътта му в зехтин, саламура или я пушат. Римляните предпочитали пресен тон.