Хранителни отпадъци, които бихме могли да ядем - Страница 2 от 2 Страница 2
Листата на някои зеленчуци, стволът на броколи или вътрешностите на рибите често попадат в нашите кошчета за боклук. И все пак бихме могли да използваме тези „хранителни отпадъци“, за да приготвим вкусни ястия.
Вкусни рецепти с рибени кости или вътрешности
Въпреки че е доста често да се използва рибни кости за да се правят фумети или супи, тези от най-малките риби често попадат в боклука. Въпреки това, костите на аншоа или сардини могат да се ядат като предястия. Просто ги изпържете в гореща маслена баня. За да добавите оригинален щрих и още повече вкус, мариновайте ги предварително в сос по ваш избор (соя, лимон, оцет и др.).
За друго малко ястие с морски вкусове, лесно за приготвяне, панирайте и изпържете скумрия и яйца от хек. Сервирайте с майонеза с чесън.
The кожа от треска също е вкусно в печени чипсове на фурна или за овкусяване на гарнитура сос за рибни или морски дарове. Същото важи и за всички остатъци от риба: те могат да бъдат сварени, за да се получи много добра основа.
От вътрешности на калмари и сепии, малката торбичка с тъмен цвят, която отделя мастилото (или сепия), има много интензивен морски вкус. Ето защо е интересно да запазите съдържанието и да добавите малко мастило към сосове, супи и тестени изделия.
Птици: съвети как да не изхвърляте нищо
С пилешка кожа можете също да използвате въображението си, за да направите хрупкав (подправена кожа, след това пържена или печена) или безглутенови канелони, просто като напълните чистата кожа с избраните съставки. След това рулото се затваря с тел или клечка за зъби, след което се пече във фурната. Можете също така да се подготвите хрупкави равиоли без глутен следвайки същия метод.