Хранителни отпадъци Германия е на девето място в глобалното сравнение - DER SPIEGEL
Хранителни отпадъци по света: Британската отвъдморска територия на Бермудските острови е на 1-во място
В световен мащаб в боклука попада двойно повече храна, отколкото се предполагаше преди. Това съобщават холандските изследователи в списанието „PLOS One“. Техният анализ също така показва, че съществува връзка между богатството на потребителите и количеството изхвърлена храна: колкото по-богати хора, толкова повече храна те губят.
През 2005 г. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) изчисли, че по това време една трета от цялата храна е попаднала в боклука, въпреки че всъщност все още е годна за консумация. Тази оценка все още е в основата на много твърдения за глобални хранителни отпадъци, пише екипът около икономиста Моника ван ден Бос Верма от университета Вагенинген.
Всеки човек в Германия изхвърля средно около 75 килограма храна годишно
Снимка: Гети изображения
Изследователите са използвали данни от ФАО, Световната банка и Световната здравна организация (СЗО), за да определят колко калории са на разположение на хората в страни по света. Те извадиха потреблението на калории на населението от предлаганото количество калории и получиха набор от данни, който приблизително показва колко голям е излишъкът от храна.
Колкото повече консумация, толкова повече отпадъци
В класацията на най-големите прахосници Германия се нарежда на девето място: всеки германец консумира хранителни отпадъци на стойност 1415 килокалории всеки ден. Само богатите региони са сред първите десет: Британската отвъдморска територия на Бермудските острови заема първо място с 1580 пропилени килокалории на ден на човек. САЩ и Каймановите острови постигат подобни стойности с над 1500 излишни килокалории на човек на ден - второ и трето място. Следват Хонконг, Люксембург, Норвегия, Швейцария и Обединените арабски емирства. Австрия е на десето място.
Графиката по-долу показва излишните килокалории на човек на ден за всички изследвани страни.
Изследователите са установили, че количеството отпадъци от дневна консумация от $ 6.70 на глава от населението внезапно се увеличава значително. С нарастващия просперитет отпадъците първоначално се увеличават бързо от този момент нататък; в много богати страни връзката след това отново намалява.
Проучването не разкрива до каква степен има разлики в боравенето с храни между бедните и богатите домакинства в отделните държави.
Авторите съобщават, че често цитираните данни на ФАО са очевидно твърде ниски. Докато тя изчислява средно глобални хранителни отпадъци от 214 килокалории на глава от населението на ден за 2015 г., стойността в новия модел е 527 килокалории - повече от два пъти по-висока. Изследователите смятат, че разликата между богатите и бедните трябва да намалее, за да се ограничат хранителните отпадъци.
Важни влияещи фактори не са взети под внимание
"Това, което можем да научим от резултатите, е, че изхвърлената сума ясно корелира положително с доходите", казва Матин Каим от университета в Гьотинген, който не е участвал в изследването. Действителните измервания от САЩ биха дали резултати, подобни на модела. Въпреки това: „В САЩ обикновено се изхвърля повече храна, отколкото в много други страни със сравними доходи“. В това отношение глобалните оценки трябва да се тълкуват с повишено внимание. Важни влияещи фактори като образование, екологична осведоменост и културни фактори също не се вземат под внимание.