Хранителни отпадъци; A

В световен мащаб около една трета от цялата храна, произведена за консумация от човека, се губи, а в Европейския съюз се изчислява, че 20% от цялата произведена храна се губи или губи, докато 43 милиона души в Европейския съюз не позволявайте ежедневно хранене, за да осигурите адекватно хранене.

70% от хранителните отпадъци идват от домакинства (над 50% - 47 милиона тона), обществено хранене и услуги на дребно (FUSIONS, 2016).

Количеството хранителни отпадъци, генерирани в индустриализираните страни, е толкова голямо, колкото в развиващите се страни, но разпределението е различно:

в развиващите се страни повече от 40% от загубите на храна се получават след прибиране на реколтата и по време на преработката;
в индустриализираните страни над 40% от загубите на храни се случват на нивото на продажбите на дребно, както и на потребителите.

Причини за загуба на храна

Хранителните отпадъци могат да се случват във всички точки на веригата за доставка на храни, а именно във фермата, в преработката и производството, в маркетинга, в ресторантите и столовите, както и в домакинствата. Причините за производството на хранителни отпадъци варират в широки граници и са специфични за всеки сектор на дейност.

Факторите, които допринасят за разхищаването на храни, включват:

Неправилното планиране на пазаруването на храни и промоции като „купете си и вземете безплатно“ водят до купуване или приготвяне на твърде много храна.,
Неразбирателство относно значението на „срок на годност“ и „за предпочитане консумиран от“, етикети с данни, които водят до увеличени количества загубена храна,
Стандартизирани размери на порции в ресторанти и столове,
Трудности при предвиждане на броя на клиентите (проблем за кетъринг услугите),
Въпроси за управление на запасите за производители и търговци,
Високи стандарти за качество (например за продукти на дребно),
Свръхпроизводство или липса на търсене на определени продукти в определени периоди от годината, дефектни продукти и опаковки (фермери и производство на храни),
Неправилно съхранение/транспорт на всички етапи от хранителната верига.

В основата на всички тези проблеми е общата липса на информираност за възможните решения и ползите от намаляването на хранителните отпадъци.

Национална законодателна рамка

Румъния прие законодателната рамка за намаляване на разхищаването на храни. Действащите нормативни актове, които установяват действията, които трябва да се предприемат от операторите в хранително-вкусовата промишленост, съгласно йерархия за предотвратяване на разхищаването на храни са:

Какво можете да направите като потребители?

Всички хора имат важна роля за намаляване на разхищаването на храна! Често с минимални усилия отпадъците от храна могат да бъдат намалени, спестявайки пари и помагайки за опазването на околната среда. Това е много по-лесно, отколкото си мислите! Ето как:

Планирайте храненията си;
Можете да използвате излишъка от приготвяне на предишни ястия;
Прочетете информацията за датата на минимална трайност на храната. Тя може да бъде изразена по два начина в зависимост от нетрайността на храната, а именно „изтича на дата ...“ (информира ни за безопасността на храните) и „за предпочитане консумира преди дата…“ (информира ни за качеството на храната);
Поставете по-малко в чинията и долейте, ако е необходимо;
Стоп! (готови порции);
Съхранявайте правилно храната (проверете етикетите за инструкции за съхранение, уверете се, че хладилникът е подходящ между 1 ° C и 5 ° C);
Винаги знайте какви храни имате в килера и хладилника;
Завъртете съхранената храна вкъщи - „първи влез, първи излез“!

НА МАГАЗИНИ ИЛИ ПАЗАРА:

Направете списък за пазаруване;
Не купувайте, когато сте гладни;
Купете само необходимото количество (правилния размер на опаковката или насипната храна);
Можете да изберете плодове и зеленчуци, които са несъвършени по отношение на външния вид (форма, размер), които често се продават;
Можете да закупите и консумирате продукти с отстъпка, които са близо до достигане на минималната дата на трайност.

В СЛУЖБА/УЧИЛИЩЕ:

Поискайте да ви сервират подходящата част за вас (в столовата);
Обърнете внимание на офис хладилник/кошница с плодове/кутия за бонбони;
Разпространете на колегите препоръките за това как можем да предотвратим разхищаването на храни.

В КАФЕТА, РЕСТОРАНТИ И ХОТЕЛИ:

Поставете малко в чинията и напълнете, ако е необходимо;
Вземете у дома това, което ви е останало;
Управлявайте апетита и апетита си, в зависимост от времето на деня.

Преведено и адаптирано от материал на Европейската комисия, публикуван на