Хранителни остатъци от пестициди в трапезното грозде от януари до май 2009 г.
Предистория на разследването
Трапезното грозде е сред най-старите култивирани растения на човека. Днес лозата е разпространена в няколко хиляди вида в много региони по света.
В зависимост от сорта и обработката, гроздето съдържа много антиоксиданти, особено полифеноли, както и други вещества, които са активни в човешкото тяло. Те включват например витамини от група В, каротеноиди и минерали (включително калий, калций и магнезий). В сравнение със светлото грозде, червеното и синьото грозде обикновено съдържат повече от тези важни вещества, около една трета от които са в семената. Следователно тези безсеменни сортове трябва да бъдат предпочитани пред гроздето без семена („Томпсън без семена“, „Султана“ или „Суперия“).
Днес предлагаме трапезно грозде почти през цялата година. Големи количества се изпращат от Италия между юли и ноември, но през този период се внасят и испански, гръцки и турски плодове. През останалите месеци трапезното грозде идва най-вече от Аржентина, Бразилия, Чили и Южна Африка. Германското грозде се бере основно през октомври, въпреки че често не се предлага за директна консумация. Затова почти цялото трапезно грозде идва от чужбина. Сега обаче се търси по-силен маркетинг на немското грозде.
Годишното световно производство на грозде е повече от това на ябълките и портокалите, взети заедно. Средно всеки германец консумира 4 кг грозде (като трапезно грозде) годишно, но гроздето основно (около 85% от световното производство) се преработва в сокове и преди всичко във вино (винено грозде).
Като интензивно отглеждане, гроздето е изложено на много болести и вредители от пъпките до прибирането на плодовете. Гъбични заболявания като брашнеста мана и мухъл, сива плесен и болест на черни петна са особено голям проблем, но ларвите на лозовия лоз (сенния червей или кисел червей) също могат да атакуват лозите. Ето защо пестицидите се използват по време на вегетацията, за да предпазят гроздето от вредители и да осигурят реколтата. Съвременните породи имат за цел да засилят естествената устойчивост на вредители, така че да се използва по-малко пестициди.
За да се проследи ситуацията със замърсяването на трапезното грозде, те се изследват през цялата година. Настоящата статия докладва за резултатите от анализираното грозде от януари до май 2009 г.
Обобщение
През периода бяха изследвани общо 41 проби от конвенционално произведено трапезно грозде от търговци на едро и дребно. Поради сезонните условия пробите идват главно от Чили и Южна Африка.
Ситуацията с остатъци при трапезното грозде се подобри в сравнение с 2008 г. по отношение на превишаването на максималните количества. 98% от пробите показват остатъци под максимално допустимите нива. Максималното количество е надвишено само в една проба (2%) (вж. Фигура 1).
Фигура 1: Делът на трапезното грозде, съдържащо остатъци през 2008 г.
Фигура 2: Процент на трапезното грозде, съдържащо остатъци 01 - 05/2009
Резултати в детайли
Таблица 1 дава преглед на ситуацията с остатъци в трапезното грозде. С изключение на Южна Африка и Чили, броят на пробите за държава на произход е толкова малък, че статистическите отчети не могат да бъдат обобщени. Намерени са средно 6,5 остатъка на проба, средното съдържание на остатъци е 0,54 mg/kg. Най-високият индивидуален остатък е 1,06 mg/kg за фунгицида ипродион с максимално допустимо количество от 10 mg/kg за трапезно грозде. В 39% от всички остатъци нивата са под 0,01 mg/kg.
В сравнение с пробите от предходната година от конвенционалното отглеждане броят на превишените максимални количества е с 2% по-благоприятен (2008: 6%). Средният брой от 6,5 остатъка на проба и средното съдържание на остатъци от 0,54 mg/kg обаче са малко по-високи от тези през 2008 г. (6,1 остатъка на проба, 0,51 mg/kg средно съдържание на остатъци).
| Бразилия | 2 | 0 | 2 | 0 | 6-то | 3.5 | 0,02 |
| Чили | 16. | 0 | 16. | 0 | 26-ти | 8.1 | 0,85 |
| Индия | 2 | 0 | 2 | 0 | 16. | 10,0 | 0,26 |
| Италия | 1 | 0 | 1 | 0 | 11. | 11.0 | 0,25 |
| Южна Африка | 16. | 0 | 16. | 0 | 22-ри | 4.7 | 0,29 |
| необясним | 4-ти | 0 | 3 | 1 | 14-ти | 4.8 | 0,67 |
| обща сума | 41 | 0 | 40 | 1 | 42 | 6.5 | 0,54 |
| 0% | 98% | 2% | |||||
| за сравнение през 2008 г. | 94 | 1% | 93% | 6% | 73 | 6.1 | 0,51 |
R = остатък; HM = максимално количество; 1) средно
Само в една проба (2%) е надвишено максималното количество. Причината за тази по-благоприятна картина е, наред с други неща, пропорционалният състав на страните на произход. През отчетния период относително по-малко замърсеното южноафриканско трапезно грозде беше предоставено до голяма степен за изследване.
Единственото недопустимо високо съдържание се отнася до фунгицида Captan/Folpet в проба с необясним произход (вж. Таблица 2). При определено съдържание от 0,052 mg/kg е превишено максималното количество от 0,02 mg/kg каптан/фопет за трапезно и винено грозде, предвидено в Регламент (ЕО) № 396/2005.
| необясним | 1 | Captan/ Фолпет (F) | 0,052 | 0,02 | 2 |
HMÜ = превишено максимално количество, F = фунгицид, ARfD = остра референтна доза
Извършва се оценка на токсикологичния риск, ако максималното количество е надвишено. За тази цел се използва дете от две до петгодишна възраст като пример за определяне на степента, до която се изчерпва острата референтна доза (ARfD) след еднократна висока консумация. Ако стойността на ARfD е надвишена, рисковете за здравето не могат да бъдат изключени с необходимата сигурност. В такива случаи Европейската система за бързо предупреждение (RASFF) уведомява съответно държавите-членки. Това обаче не беше необходимо за наличните проби, тъй като стойността на ARfD беше изчерпана само с 2%.
Най-често срещаните вещества (откривани четири пъти и по-често) са изброени на фигура 2 от 42-те активни съставки, открити в пестицидите. Почти изключително фунгицидите (активни вещества, които се борят с гъбичките и техните спори) отразяват високия риск от гъбични заболявания в гроздето. Само 18 съединения с инсектициден ефект (имидаклоприд, ламбда-цихалотрин и метоксифенозид) могат да бъдат намерени сред 18-те най-често идентифицирани вещества.
Фигура 3: Често откривани вещества в трапезното грозде (01/2009 - 05/2009)
F = фунгицид, I = инсектицид
В 98% от пробите бяха открити едновременно няколко вещества. 14 проби (34%) съдържат от два до пет остатъка и 20 проби (49%) от шест до девет остатъка (вж. Фигура 3). Десет или повече остатъка бяха открити в шест проби (15%), като една проба с 13 остатъка беше предният. Тази проба дойде от Индия и не беше нежелана. Той съдържа осем отделни остатъка с нива под 0,01 mg/kg всеки и, при 0,26 mg/kg, има общо ниво на остатъци доста под средното (0,54 mg/kg).
Проблемът с множеството остатъци се обсъжда отново и отново. В този контекст концентрацията на откритите вещества играе важна роля. Научните познания за възможни добавки, т.е. усилващи ефекти, все още са непълни.
Фигура 4: Множество остатъци в трапезното грозде (01/2009 - 05/2009)
Заключение
Разгледаното до момента трапезно грозде е било замърсено с остатъци от пестициди по подобен начин на 2008 г. Средните нива на остатъци и броят на остатъците на проба са малко по-високи. В замяна обаче делът на превишените максимални количества е намалял, тъй като е подадена само една проба, която надвишава максималното количество.
Острата референтна доза (ARfD) никога не е била превишена. Съответно, не може да се очакват увреждания на здравето от отделните открити остатъци въз основа на текущите данни. Като цяло гроздето все още е един от умерено замърсените видове плодове.