Хранителни опаковки за бобови растения за тялото ottonova

Независимо дали са стари познати като боб, грах и леща или сортове хип като лупин и соя: бобовите растения в момента преживяват огромен бум. Но наистина ли са толкова здрави? И на какво трябва да обърнете внимание, когато го приготвяте? Поясняваме!

Както е добре известно, тенденциите са едно: това, което е днес, излиза утре - и обратно. Например, кой би си помислил, че неоновите цветове отново ще бъдат модерни? Но има не само тенденции в модата, но и в нашата диета. Най-добрият пример за това са бобовите растения. Преди няколко години бобът, лещата и други подобни бяха обявени за „храна на бедните хора“, защото: Бобовите растения дълго време ви чувстват сити, съдържат много хранителни вещества и са наистина евтини.

Богатите на протеини зеленчуци хранят милиони хора, особено в по-бедните страни от Азия и Южна Америка. Междувременно хранителните предимства на малките електроцентрали отново са на фокус: В момента бобовите култури се завръщат блестящо в тази страна и се славят като идеални храни за вегетарианци и вегани.

Вегетарианец ли си или веган?

И не само това: Германското общество за хранене препоръчва на месоядците да намалят консумацията на месо и колбаси и вместо това да включат повече бобови култури в менюто си. Това е достатъчна причина да стигнем до дъното на шумотевицата около бобовите растения. Това е краткотрайна тенденция а ла неонови цветове или има много повече от това?

Здравословни енергийни пакети: какво представляват бобовите растения?

Предимства на бобовите растения с един поглед

Семената на растенията, които узряват в шушулка, се наричат бобови растения. Семената обикновено са подредени в удължен плодник, който често не може да се яде. Можете да консумирате шушулките само с няколко разновидности, като захарен грах. Вкусни са и кълновете на някои сортове, например кълнове от соя и боб мунг.

Между другото: въпреки че думата „плод“ се използва в „бобовите растения“, ботанически погледнато, тези растения са зеленчуци. В света има повече от 18 000 различни вида бобови растения. Това внася разнообразие в гърнето! Поради характерната си структура фъстъците също се броят за бобови растения - а не като ядки, както може да се мисли заради името.

Добре е да се знае:

Никоя друга храна не съдържа толкова растителни протеини като бобовите растения.

Отказвате ли се от шницел, салам и други животински продукти? Тогава импулсите са най-добрите ви приятели: Поради високото си съдържание на протеини, богатите на хранителни вещества семена са важен източник на протеини за всички вегетарианци и вегани. А тези, които искат да изграждат мускули, също са добре посъветвани да приемат растителни протеинови пакети. В крайна сметка протеинът играе решаваща роля като строителен материал за мускулния растеж в нашето тяло.

Искате да изградите мускули?

Но това не е всичко: бобът, нахутът и лещата са с много високо съдържание на фибри, поради което се усвояват бавно и равномерно. В резултат на това нивото на кръвната захар не се покачва и спада толкова бързо, което е полезно не само за диабетици: Бобовите растения поддържат чувство за ситост дълго време, могат да предотвратят апетита и затова се препоръчват на всички, които искат да намалят теглото си без да блокират гладувам. Бобовите растения също имат положителен ефект върху нивото на холестерола ви, предпазват кръвоносните съдове и укрепват сърцето. Енергийните семена също съдържат много ценни хранителни вещества като калий, магнезий и желязо, както и различни вторични растителни вещества.

Преглед на бобовите растения с хранителни вещества и ефекти

Кои видове зеленчуци сега се считат за бобови растения? Какви здравословни съставки има в него? И как можете да приготвите семената? Ние обобщихме тази информация за вас в следващата таблица.

Съвети за съхранение и подготовка

Можете да закупите различните бобови растения пресни, сушени и консервирани. Запечатаните опаковки от изсушени бобови растения издържат до две години, ако ги съхранявате на тъмно и сухо място. Трябва да запечатате отворените опаковки херметически, за да предотвратите навлизането на вредители. Важно: С малки изключения (напр. Фъстъци, зелен грах), варивата не се консумират сурови.

Бъди внимателен!

Повечето сортове съдържат отровни вещества, които се унищожават само при готвене. Например, зеленият фасул и нахутът съдържат отровния протеин фазин, който може да причини гадене и повръщане.

Някои сортове, като лима и боб, трябва да се накиснат преди приготвяне, за да се разтвори токсичният циановодород. Като правило, необелените бобови растения трябва да се накисват за седем до осем часа. Трябва предварително да ги измиете старателно. Можете да изхвърлите семена, които плават по повърхността на водата след накисване - те могат да бъдат заразени с вредители.

Знаеше ли? Не трябва да използвате водата за накисване за готвене, тъй като тя може да съдържа токсични или трудно смилаеми вещества като олигозахариди. Това са определени полизахариди, които могат да доведат до метеоризъм. И така: изхвърлете киснещата вода и добавете прясна вода до кипене.

Допълнителен съвет:

Трябва да готвите бобови култури при меки температури и без сол. Това е най-добрият начин да ги надуете и да ги направите особено добре поносими.

Имате ли понякога бензин след ядене на боб, соя или нахут? След това следващия път, когато добавите подправки като ким, мащерка или джинджифил към бобовите растения, това помага срещу досадния чревен вятър. И: след като червата ви свикнат с бобовите растения, метеоризмът ще отшуми с времето. Но какво ще кажете за соята? Отново и отново се четат критични доклади за тази азиатска бобова култура. Истината е: соята може както да защитава клетките, така и да насърчава рака, ситуацията на проучването тук не е ясна. Ако искате да сте на сигурно място, придържайте се към препоръката на американския орган по храните: Той препоръчва да консумирате максимум 25 грама соев протеин на ден. Това количество съответства на около 300 грама тофу или 800 милилитра соева напитка.

Умни комбинации от бобови растения

Нашето тяло е по-малко способно да използва растителни протеини, включително тези от бобови растения, отколкото животинските протеини. Ако сте веган, уверете се, че получавате достатъчно от всички основни аминокиселини. Можете да постигнете това, като ядете грах, боб и други подобни заедно със зърнени храни. Страхотни комбинации са например:

Леща с ориз
Грахова супа с пълнозърнест хляб
Соев болонезе с юфка

Тъй като някои термично нестабилни витамини от група В за съжаление се унищожават до голяма степен, когато бобовите растения се приготвят, трябва да добавите към богатата си диета други богати на витамини зеленчуци като чушки, целина и моркови.

Вземете тази допълнителна порция мощност:

Искате ли да изпитате хранителните си навици? Можете да намерите още много съвети за здравословен начин на живот в нашия блог. Ще ви разкажем например как алкалните храни могат да предотвратят болести и как можете да подобрите ефективността си с храни, които съдържат цинк. Защото здравословното хранене - за разлика от ярките неонови цветове - никога не излиза от мода.

Също интересно:

Натали Декър

Натали е редактор от 15 години. В допълнение към темите за начина на живот като готвене и пътувания, фокусът й е върху медицината и здравето. Освен всичко друго, тя пише за онлайн portalheil-vital.de и Ratgeber-Verlag Gräfe und Unzer.

Още статии

Храна срещу дефицит на витамин В

Недостигът на фолиева киселина и витамин В12 не е толкова рядък. Разберете как да ги разпознаете и кои храни съдържат много витамин В.